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下処理で超柔らかに♡鶏ムネ肉でハニーマスタードマヨチキン

15

2020.07.15

分類主菜

調理時間: 15分

ID395068

あみん

身近にあるもので家族が喜ぶ簡単おうちごはん

大人から子供まで大人気♪
ハニーマスタードにマヨネーズをプラスしてこってり仕上げてみました。

ガッツリなので特に男性にウケが良く、とても喜ばれるメニューです♡
白ご飯の上に乗せて丼にしても良し!

鶏むね肉 はちみつ サラダ油 にんにく マスタード 薄力粉

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材料2人分
鶏ムネ肉 1枚(300g)
A
大さじ1
A
小さじ1
A
塩胡椒 少々
A
薄力粉 大さじ1
B
マヨネーズ 大さじ2
B
粒マスタード 大さじ1
B
蜂蜜 小さじ2
B
醤油 小さじ2
B
にんにくチューブ 3cm
サラダ油 大さじ1
作り方
Point!
鶏ムネ肉は切り方の下処理でパサつかず、驚くほどの柔らかになります。 下処理で小麦粉を混ぜることによってタレと絡みやすく、仕上がりが柔らかくなります。 タレを加えるときは余分な油はしっかりと拭き取り、さっと手早く絡めること。 油が拭き取りにくい時は、鶏ムネ肉を一旦取り出すと、しっかり拭き取れます。 小さなお子様に与える場合は、『蜂蜜→砂糖大さじ1』代用してください。
  1. 鶏ムネ肉は皮を取り、繊維の向きが同じごとに切り分ける。
    繊維を断ち切るようにして、1cm幅のそぎぎりにする。
    A

    酒 大さじ1、酢 小さじ1、塩胡椒 少々、薄力粉 大さじ1

    を揉み込んで10分ほど放置する。
  2. B

    マヨネーズ 大さじ2、粒マスタード 大さじ1、蜂蜜 小さじ2、醤油 小さじ2、にんにくチューブ 3cm

    を混ぜ合わせておく。
  3. フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、1を重ならないように並べる。
    焼き色がついたら裏返して2分ほど焼く。
  4. キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、2を回し入れて全体的によく絡める。
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