下処理で超柔らかに♡鶏ムネ肉でハニーマスタードマヨチキン
投稿日2020/07/15
更新日2020/07/15
調理時間15分
大人から子供まで大人気♪ ハニーマスタードにマヨネーズをプラスしてこってり仕上げてみました。 ガッツリなので特に男性にウケが良く、とても喜ばれるメニューです♡ 白ご飯の上に乗せて丼にしても良し！
材料2人分
- 鶏ムネ肉1枚(300g)
- A酒大さじ1
- A酢小さじ1
- A塩胡椒少々
- A薄力粉大さじ1
- Bマヨネーズ大さじ2
- B粒マスタード大さじ1
- B蜂蜜小さじ2
- B醤油小さじ2
- Bにんにくチューブ3cm
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
鶏ムネ肉は切り方の下処理でパサつかず、驚くほどの柔らかになります。 下処理で小麦粉を混ぜることによってタレと絡みやすく、仕上がりが柔らかくなります。 タレを加えるときは余分な油はしっかりと拭き取り、さっと手早く絡めること。 油が拭き取りにくい時は、鶏ムネ肉を一旦取り出すと、しっかり拭き取れます。 小さなお子様に与える場合は、『蜂蜜→砂糖大さじ1』代用してください。
- 1
鶏ムネ肉は皮を取り、繊維の向きが同じごとに切り分ける。 繊維を断ち切るようにして、1cm幅のそぎぎりにする。 A 酒大さじ1、酢小さじ1、塩胡椒少々、薄力粉大さじ1を揉み込んで10分ほど放置する。
- 2
B マヨネーズ大さじ2、粒マスタード大さじ1、蜂蜜小さじ2、醤油小さじ2、にんにくチューブ3cmを混ぜ合わせておく。
- 3
フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、1を重ならないように並べる。 焼き色がついたら裏返して2分ほど焼く。
- 4
キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、2を回し入れて全体的によく絡める。
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関連キーワード
「にんにく」の基礎
「酢」の基礎
- Artist
あみん
料理家
育ち盛りの子どもを3人育てる母です。 見せない食費節約で、作る方も食べる方も楽しく満足できる食事作りを日々研究してます(^^♪ 普通のスーパーで手に入る、どこの家にもあるであろう調味料で作れる》家族が満足するとびっきり美味しい普通ごはん》をモットーにしてます(^^) 初のレシピ本 「あみんのラクする！おいしい節約おかず」 💓Amazon https://www.amazon.co.jp/dp/4651201369/ 💓楽天 https://books.rakuten.co.jp/rb/16974718/ 全国の書店にて発売中です！
