お店に負けない自信あり！ふわとろカニカマ天津飯

• 10分

材料1人分

• 卵
  2個
• カニカマ
  2本
• 白ご飯
  茶碗1杯分
• 刻みネギ
  適量
• A
  卵
  2個
• A
  塩
  少々
• B
  酒
  大さじ1
• B
  醤油
  小さじ1
• B
  オイスターソース
  小さじ1
• B
  鶏がらスーの素
  小さじ1
• B
  ごま油
  小さじ1
• B
  水
  150ml
• サラダ油
  大さじ2
• 水溶き片栗粉
  適量

作り方

• 1

  A 卵2個、塩少々をボウルに入れて溶き卵を作り、裂いたカニカマを加えて軽く混ぜ合わせる。

  
• 2

  器にご飯を盛る。

• 3

  フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、しっかり温まったら2を一気に流し込み、菜箸でグルグルっと「の」描く様に2回混ぜ、半熟状態でスライドさせる様に白ご飯の上に乗せる。

  
• 4

  鍋にB 酒大さじ1、醤油小さじ1、オイスターソース小さじ1、鶏がらスーの素小さじ1、ごま油小さじ1、水150ml入れ、よく混ぜ合わせて中火にかけ、煮立ったら弱火にして水溶き片栗粉を入れる。 フツフツとなり、トロミがついたら火から下ろす。

  
• 5

  3にたっぷり餡をかけて刻みネギを散らす。

  

ポイント

溶き卵はしっかり温めた油の中に一気に流し込んで、さっと混ぜ合わせる程度でOK！ かなり半熟ですがその方が餡と絡みます。 (固めが好きな方はお好みの固さに調整して下さいね。)