見た目も華やか♡牛肉とふわふわ卵のオイスターソース炒め

牛薄切り肉はA 酒大さじ1、醤油小さじ1、生姜チューブ1cmと揉み込み、片栗粉を加えて揉み込む。

ニラは5cm幅に切る。 ボウルに卵とマヨネーズを入れて溶きほぐす。

B 酒大さじ1、醤油小さじ2、みりん大さじ1、オイスターソース大さじ1、にんにくチューブ2cmを混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油を入れて強火にかけ、油かしっかりと温まったのを確認して、3の溶き卵を一気に流し入れる。 外側から手際良く混ぜ合わせて真ん中に集めるように一塊にして半熟状態で取り出す。

ペーパータオルでフライパンの汚れを拭き取り、ごま油を入れて1の牛肉を炒める。

牛肉にしっかりと火が通ったら、ニラを加えてさっと炒め、4のタレを回し入れて全体的に馴染ませる。

取り出しておいた半熟卵を戻し入れ、箸で潰すようにっして広げながら全体的に混ぜ合わせる。