見た目も華やか♡牛肉とふわふわ卵のオイスターソース炒め

材料2人分

• 牛薄切り肉
  200g
• 卵
  2個
• ニラ
  1/2束(50g)
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  生姜チューブ
  1cm
• B
  酒
  大さじ1
• B
  醤油
  小さじ2
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  オイスターソース
  大さじ1
• B
  にんにくチューブ
  2cm
• マヨネーズ
  小さじ2
• 片栗粉
  小さじ2
• ごま油
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 1

  牛薄切り肉はA 酒大さじ1、醤油小さじ1、生姜チューブ1cmと揉み込み、片栗粉を加えて揉み込む。

  
• 2

  ニラは5cm幅に切る。 ボウルに卵とマヨネーズを入れて溶きほぐす。

  
• 3

  B 酒大さじ1、醤油小さじ2、みりん大さじ1、オイスターソース大さじ1、にんにくチューブ2cmを混ぜ合わせる。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を入れて強火にかけ、油かしっかりと温まったのを確認して、3の溶き卵を一気に流し入れる。 外側から手際良く混ぜ合わせて真ん中に集めるように一塊にして半熟状態で取り出す。

  
• 5

  ペーパータオルでフライパンの汚れを拭き取り、ごま油を入れて1の牛肉を炒める。

  
• 6

  牛肉にしっかりと火が通ったら、ニラを加えてさっと炒め、4のタレを回し入れて全体的に馴染ませる。

  
• 7

  取り出しておいた半熟卵を戻し入れ、箸で潰すようにっして広げながら全体的に混ぜ合わせる。

  

ポイント

溶き卵は脂がしっかり温まったことを確認してからフライパンに入れてください。 ✳︎箸の先に少量の卵をつけて油に浸け、瞬間でジュ〜っと固まったらGOサインです。 余熱で固まるので、半熟すぎるかな？くらいでも大丈夫です。

作ってみた！

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