土鍋de栗ごはん

• 40分お米の浸水時間　栗の下処理時間は除く

材料4人分

• 米
  ２合(もち米２割混ぜるのも良い)
• 栗
  ２０粒
• 出汁昆布
  10cm(顆粒の場合小さじ１)
• A
  塩
  小さじ1 1/2
• A
  酒
  大さじ２
• A
  みりん
  大さじ１

作り方

• 下準備
  米は研いで30分〜１時間位水に浸けておく 栗は湯を沸かし3分ほど茹で　皮を剥いておく

• 1

  土鍋に水気を切った米と同量の水を入れ　A 塩小さじ1 1/2、酒大さじ２、みりん大さじ１を入れて軽くかき混ぜる

• 2

  出汁昆布と栗を乗せ　20分炊く 強火➡︎(吐き出したら)➡︎弱火 火を止め10分蒸らす

  
• 3

  昆布を取り出し　栗を軽く崩すように混ぜ合わせる

  

ポイント

★ 白米だけでも美味しいですが　餅米を全体の２割位混ぜると　モチモチ感が出て　さらに美味しいです。 ★ 栗の皮剥きが大変ですが　怪我に気をつけながら剥いてください。 ★ 皮剥きのポイントは　ぬるま湯に30分ほど浸けてから剥くか　今回のように3分ほど熱湯で軽く茹でてから剥くと　剥きやすいです。 ★ 栗を完全に茹でてから作るやり方もありますが　香りが逃げてしまう為　あまりオススメしません。 ★ おこわや炊き込みご飯は　その家庭の味があると思いますので、あくまでも調味料の分量は参考までにして下さい。 ★ 炊飯器で炊く場合はメーカー指定のモードで　分量は同じで炊いて下さい。 ★ 土鍋で炊く場合は　米の分量に合わせた土鍋をご用意下さい。 炊き上がりは倍以上に　膨れますのでそれを考慮した大きさが良いです。 ★ 最後にお好みで　胡麻を混ぜても美味しく召し上がれます。

作ってみた！

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