3色レンズ豆のケーク・サレ

材料（作りやすい量 20cmのタルト型2台分）

• A
  薄力粉
  125g
• A
  強力粉
  125g
• A
  ベーキングパウダー
  5g
• バター
  100g
• B
  カテージチーズ(裏ごし)
  100g
• B
  ヨーグルト
  50g
• C
  卵
  5個
• C
  きび砂糖
  25g
• C
  塩
  小さじ1/4
• D
  レンズ豆(茶、緑、オレンジ)
  各30g
• D
  たまねぎ
  1/2個
• D
  ベーコンブロック
  50g

作り方

• 下準備
  レンズ豆は30分水につけておき、5分ゆでてザルにあげ水気を切る。 たまねぎとベーコンは、それぞれ5mm角に切る。 カテージチーズとヨーグルトは室温に戻す。 バターは、電子レンジでとかす。

• 1

  粉[Ａ]は､合わせてふるう。 この粉の一部を、[D]にまぶしておく。

• 2

  ボウルに、[C]を入れてハンドミキサーで空気を含ませるように しっかりと泡立てる。（白っぽくもったりとするまで） [Ｂ]を加え、さらによく混ぜる。

• 3

  粉[A]の半量を2に加え、ハンドミキサーの低速で混ぜ込む。 残りの粉を加え、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。 粉をまぶした[D]を加え、ざっくり混ぜる。 とかしたバターを、ゴムべらを伝うように加え、ボウルを回しながら大きくざっくりと混ぜる。

• 4

  生地を型に入れて、170度に予熱しておいたオーブンへ入れ、35分～40分焼く。 竹串を斜めに差し込んでみて、生地がくっついてこなければＯＫ。

• 5

  型からはずして、網の上で冷ます。

ポイント

順番に混ぜていくだけです。初めに材料の下準備を整えておいてくださいね。

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