ほうじ茶で、和風ティラミス〜クリアファイルでホームケーキ

材料3人分（5号サイズ）

• スポンジ(5号サイズ)
  1個分
• 水
  300cc
• ほうじ茶
  15g
• 卵黄
  2個分
• 黒糖
  60g
• ホワイトラム(他のお酒でも可)
  50g
• 生クリーム
  180cc
• マスカルポーネ
  180g
• 黒蜜
  適量
• きな粉
  適量

作り方

• 1

  ※ホワイトラムは、火にかけアルコールを飛ばし、冷ましておく。 ※水を鍋に入れて沸かし、ほうじ茶を入れて火を止め少し蒸らしたら、茶葉を取り除き、冷ましておきます。

• 2

  スポンジは、1〜1.5cmの厚さにカットておきます。(スポンジが大きい場合は、直径15cmの円形にカットして下さい)。これを、2枚用意します。

• 3

  クリアファイルを6cm幅に切って、２のスポンジに巻き付けてちょうど良いサイズにして、端に両面テープを貼って円形にする。これを、平なお皿にのせておく。

• 4

  黒糖マスカルポーネクリームを作ります。 ボールに、卵黄、黒糖、１のホワイトラムを入れて、よくすり混ぜます。 マスカルポーネも加え、泡立て器で滑らかになるまでよく混ぜます。

• 5

  生クリームを、8分立てにします。 ４に入れて、静かに混ぜます。

• 6

  平らなお皿に、３のクリアファイルをのせて、１のほうじ茶に、２のスポンジを軽く浸して(浸しすぎるとスポンジがちぎれるので注意)、円形にしたクリアファイルの中に入れます。 次に、５のクリームを半分入れて→ほうじ茶に浸したスポンジ→残りのクリームの順番に重ねていきます。 これを冷蔵庫で冷やします。

• 7

  食べる前に、上にきな粉を振るい、お好きトッピングをしたら出来上がりです。 黒蜜をかけて、食べて下さい。

ポイント

スポンジがあまり甘くない場合は、ほうじ茶に少し砂糖を加えて下さい。

作ってみた！

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