パステル💜生マシュマロ〜爽やかレモン味

• 10分冷やす時間は除く

材料（大12個分）

• ゼラチン
  5g
• 水
  25g
• 砂糖
  20gと80g
• レモン汁
  40g
• 食用色素
  付属スプーン1/2〜1杯
• 粉砂糖
  適量

作り方

• 下準備
  牛乳パックで型を作ります。 1Lの牛乳パックを縦半分に切ります。これを、13cmのながさで切り、底の方はそのままで、反対側を3cmのところで切り込みを入れて折りたたみ、ホチキスで止めて型を作ります。型にはクッキングシートを敷いて、粉砂糖を多めにふるっておきます。

  
• 1

  水で、ゼラチンをふやかしておきます。 そこに、砂糖20gを入れておきます。

• 2

  小鍋にレモン汁、砂糖80g、食用色素を入れ、中火にかけます。木べらで焦げないように混ぜ続けます。火傷しないように気をつけてください。温度を測り、110度になったら火を止めます。

  
• 3

  すぐに、1に流し入れます。 泡立て器で混ぜて、ゼラチンと砂糖を溶かします。

• 4

  ハンドミキサーで泡立てる。だんだん白っぽくなって、手ごたえが重くねっちりとした状態になってきます。 ねっちりモコモコと、ハンドミキサーに抵抗を感じるようになるまでしっかりとホイップします。(ホイップが足りないと、柔らかい仕上りになってしまうので、しっかりとホイップして下さい)

• 5

  ❹を作った型に入れて、ゴムベラなどで平らにし、固まるまで涼しいところ又は冷蔵庫にいれておきます。

• 6

  固まったら、クッキングシートを剥がし、お好きな大きさにカットして、1つ1つ粉砂糖をまぶしておきます(くっ付かないように)。 ※切る時は、包丁に粉砂糖を付けながら切ると、切りやすいです。

• 7

  密封容器に入れて、冷蔵庫又は涼しい所で保存して下さい。

ポイント

ポイントは、しっかり110度まで温度を上げることと、しっかり泡立てることです。

作ってみた！

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