作り方
下準備 |
卵焼きは、1.5cmの正方形に細長く切っておく。 これを、1.5本使用。 |
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1 |
ご飯は、350gと250gに分ける。 350gには、すし酢35ccを加えて混ぜ酢飯を作る。 250gには、すし酢25cc、ゆかり、食紅を混ぜたものを加えてピンクの酢飯を作る? |
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2 |
花弁を作る。 海苔を1/3に切ったものを5枚用意する。 巻き簀に海苔をのせて、ピンクの酢飯を50gのせ全体に広げる。 |
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3 |
半分に折り、向こう側をぎゅっと押さえ、 |  |
4 |
花弁の形にする。 これを5本作る。 |
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5 |
花弁と花弁の間に、白い酢飯を20gずつ挟んで並べていく。 |  |
6 |
卵焼きを真ん中に入れる。 |  |
7 |
くるっと巻いてラップで包んでおく。 |  |
8 |
巻き簀の上に海苔を1枚と1/2枚を並べて置き、つなぎ目を2cm重ねる。まず、つなぎ目に、酢飯をのせてズレないようにする。 |  |
9 |
手前1cm、向こう側3cm開けて、残りの酢飯を全体に広げる。 |  |
10 |
❾の上に❼をおき、巻き簀で巻く? |  |
11 |
ラップで包み、少しおく。 海苔がなじんだら、8カットにする。 |
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ポイント
お花の部分を作るときは、牛乳パックを使うと便利です。
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