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真っ赤なビーツ・ブレッド

10

2018.12.28

分類主食

調理時間: 10分(作業時間のみ)

ID 369955

きゃらきゃら

カワイイ食卓♪ヒロインrecipe

生のビーツを、たっぷりと生地に練りこんだ真っ赤なパン。

ジューサー HUROM ビーツ パン ヒューロム スロージューサー(HUROM)

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材料
ビーツ(正味) 160g
A
強力粉 300g
A
ドライイースト 6g
A
6g
A
砂糖 50g
A
バター 25g
A
100ml
A
ドライクランベリー 40g
作り方
Point!
ヒューロムスロージューサーH26を使用しています。 焼き時間と温度は、オーブンによって違うので様子を見ながら調整してください。
  1. ・ビーツはストレーナー(細目)を使って、ジュースと搾りかすに分けておく。
    ※おろし金ですりおろしても良い。
    ・オーブンは250度に予熱しておく。
  2. A

    強力粉 300g、ドライイースト 6g、塩 6g、砂糖 50g、バター 25g、水 100ml、ドライクランベリー 40g

    とビーツの搾りかす(70g)、搾り汁(70ml)(すりおろしの場合は140g)をホームベーカリーに入れて、パン生地モードで1次発酵までする。
  3. 3等分にして丸め、乾燥に気をつけながらベンチタイムを15分とる。
  4. コルプ型に強力粉(分量外)を振るっておく。
  5. 2を丸め直し、閉じ目を上にして3に入れる。
  6. 二次発酵を35~40度で20~25分する。
  7. 天板にオーブンシートを敷いて、5をひっくり返してのせ、クープナイフで切り込みを入れる(横に各1本、深さ2~3mm)。
  8. 250度に予熱したオーブンを160〜170度に温度を下げて25〜30分程焼く。
14 35
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