主食
真っ赤なビーツ・ブレッド
投稿日2018/12/28
更新日2018/12/28
調理時間10分(作業時間のみ)
生のビーツを、たっぷりと生地に練りこんだ真っ赤なパン。
材料
- ビーツ(正味)160g
- A強力粉300g
- Aドライイースト6g
- A塩6g
- A砂糖50g
- Aバター25g
- A水100ml
- Aドライクランベリー40g
作り方
ポイント
ヒューロムスロージューサーH26を使用しています。 焼き時間と温度は、オーブンによって違うので様子を見ながら調整してください。
- 準
・ビーツはストレーナー(細目)を使って、ジュースと搾りかすに分けておく。 ※おろし金ですりおろしても良い。 ・オーブンは250度に予熱しておく。
- 1
A 強力粉300g、ドライイースト6g、塩6g、砂糖50g、バター25g、水100ml、ドライクランベリー40gとビーツの搾りかす(70g)、搾り汁(70ml)(すりおろしの場合は140g)をホームベーカリーに入れて、パン生地モードで1次発酵までする。
- 2
3等分にして丸め、乾燥に気をつけながらベンチタイムを15分とる。
- 3
コルプ型に強力粉(分量外)を振るっておく。
- 4
2を丸め直し、閉じ目を上にして3に入れる。
- 5
二次発酵を35～40度で20～25分する。
- 6
天板にオーブンシートを敷いて、5をひっくり返してのせ、クープナイフで切り込みを入れる(横に各1本、深さ2～3mm)。
- 7
250度に予熱したオーブンを160〜170度に温度を下げて25〜30分程焼く。
レシピID
369955
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- Artist
きゃらきゃら
カワイイ食卓研究家・元イタリアンシェフ
食卓でヒロインになる料理とスイーツを研究 ☆カワイイ食卓研究家 ☆元イタリアンシェフ ☆牛乳パックで出来るお菓子 ☆トースター、フライパンで出来るお菓子 ☆低糖質スイーツ ☆キャラフード ☆3児の母 めんどうなお菓子作りも、ちょっとの工夫とアイディアで、簡単に楽しく！ 牛乳パックやクリアファイルなど、身近な材料を使って型を作ったり、トースター、フライパンで作れるお菓子を研究しています。 又、ダイエット中や糖質制限中の方にオススメな、低糖質スイーツも研究しています。
