混ぜて固めるだけ！ビーツパウダーで簡単！ビーツのパンナコッタ
投稿日2021/08/09
更新日2021/08/09
調理時間15分(冷やして固める時間を除く。)
パンナは「生クリーム」、コッタは「煮る」という意味のイタリア発祥のパンナコッタ。 ビーツパウダーを混ぜてみたら綺麗なピンク色のパンナコッタになりました。 作業時間は１５分もかからず、型に流して冷蔵庫で冷やしたら、あっという間にできあがりです！
材料4人分
- 牛乳200ml
- 生クリーム100ml
- きび砂糖大さじ2(グラニュー糖でも大丈夫です。)
- バニラビーンズ5cmくらい(バニラエクストラクト、バニラエッセンスでも代用可。)
- 粉ゼラチン5g
- ビーツパウダー小さじ1/2
- ミックスベリー適量(お好みで)
作り方
ポイント
今回は香りづけにバニラビーンズを使用していますが、バニラビーンズの代わりに、バニラエキストラクトやバニラエッセンスでも代用可能です。
- 準
・粉ゼラチンに水を振り入れてふやかしておく。 ・バニラビーンズはさやに縦に切れ目を入れて、包丁の背で中のビーンズをしごきだす。
- 1
小鍋に牛乳、生クリーム、きび砂糖、ビーツパウダーを入れて火にかけ、沸騰直前で火を止めて、バニラビーンズ、粉ゼラチンを加えて混ぜる。
- 2
氷水を入れたボールに工程１の小鍋をつけて混ぜながら粗熱を取る。
- 3
粗熱が取れてとろっとしてきたら、器に入れて冷蔵庫で生地が固まるまで冷やす。 生地が固まったらお好みでミックスベリーを飾る。
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質問
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富岡清美
料理研究家
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世田谷区でイタリア料理＆テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。料理研究家。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 ＯＬの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、妊娠、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに！そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 他の食の資格：利酒師、メディカルハーブコーディネーター、食空間プランナーなど