HMで簡単！！失敗なしの ウィークエンドシトロン

材料8人分（18cmパウンド型）

• バター
  100g
• 砂糖
  60g
• 卵
  2個
• ホットケーキミックス
  150g
• レモン
  1個
• 粉砂糖
  60g

作り方

• 下準備
  ・レモンは、お湯でよく洗う。 ・皮の黄色い部分は、おろし金ですりおろしとっておく。 果汁も、レモン絞り器で絞っておく。 ・バターは常温に戻して柔らかくしておく。 ・卵は常温に戻し、よく溶いておく。 ・パウンド型には、オーブンシートを敷いておく。 ・オーブンは、170度に予熱しておく。

• 1

  ボウルに、バターを入れてハンドミキサーでクリーム状にする。 更に砂糖を加えて混ぜる。

• 2

  (1)に溶き卵を、少しずつ加え、その都度ハンドミキサーで混ぜる。 ※卵は1度に入れると混ざりにくいので、少しずつ加え完全に混ざってから次を加えるようにする。

  
• 3

  (2)に、レモン果汁　2／3、すりおろしたレモンの皮、ホットケーキミックスを加えて、ゴムベラで下からすくい上げるように混ぜる。 ※レモン果汁の残り1／3(大さじ1くらい)は、とっておく。

  
• 4

  パウンド型に(3)を流し入れ、平にする。 これを、170度に予熱したオーブンで35〜40分程焼く。 焼けたら、網の上で冷ます。

  
• 5

  ボウルに、粉砂糖と、とっておいたレモン果汁1／3を入れて混ぜる。

  
• 6

  (4)の粗熱が取れたら、型から外して逆さまにして網の上におき冷ます。 冷めたら、(5)を上からかける。 ※上の部分が膨らみすぎて、逆さまにした時に安定しない場合は、膨らんだ部分を切り落として平にして下さい。

  
• 7

  お好みで、レモンの輪切りなどを飾る。

  

ポイント

焼き時間と温度はオーブンによって変わるので、様子を見ながら調整して下さい。

作ってみた！

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