ほろ苦！大人のコーヒーちぎりパン

• 20分作業時間のみ

材料（18cmスクエア型）

• A
  牛乳
  180ml
• A
  インスタントコーヒー
  大さじ2
• A
  強力粉
  250g
• A
  塩
  3g
• A
  黒糖・バター
  各20g
• A
  ドライイースト
  4g
• つぶジャムコーヒー(又はチョコチップ)
  50g

作り方

• 下準備
  ・型にはクッキングシートを敷いておく。

• 1

  ホームベーカリーのパンケースに羽根をつけて、A 牛乳180ml、インスタントコーヒー大さじ2、強力粉250g、塩3g、黒糖・バター各20g、ドライイースト4gを入れて本体にセットする。 蓋をして、生地モードを選択しスタートボタンを押し、1次発酵まで行う。

• 2

  ミキシングの最後1〜2分に、つぶジャムコーヒー(又はチョコチップ)を入れる。 ※レーズン・ナッツケースがある場合は、あらかじめそこに入れておく。

• 3

  アラームがなったら取り出して、 スケッパーで16等分にし、キレイに丸めて、マンマットに包む。 乾燥に気をつけながらベンチタイムを15分程とる。

  
• 4

  軽く潰して空気を抜き、丸め直して、型に並べておく。 これを、オーブンに入れて、35度で25〜30分ほど2次発酵させる。

  
• 5

  発酵が終わったら取り出して、表面に強力粉(分量外)を振るう。 ※オーブンは、180度に予熱しておく。

  
• 6

  180度のオーブンに入れて、20分ほど焼く。 焼けたら、型から外し網の上で冷ます。

  

ポイント

ホームベーカリーの場合、 材料の牛乳は、夏場は冷蔵庫で冷やしたもの、冬場は常温のものを使用すると良い。

作ってみた！

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