グルテンフリー【大麦粉のパンケーキ】砂糖なし・低糖質

• 15分作業時間のみ

材料2人分（4〜5枚分）

• 卵
  1個
• 豆乳
  120ml
• バター(有塩)
  15g
• 大麦粉
  100g
• ベーキングパウダー
  小さじ1
• レモン果汁
  小さじ2

作り方

• 下準備
  バター(有塩)は、電子レンジで加熱し溶かしておく。

• 1

  ボウルに、卵、豆乳、溶かしバターを入れて泡立て器で混ぜる。

• 2

  1に、大麦粉、ベーキングパウダーをふるい入れて混ぜる。 ラップをして、このまま15分おく。 15分たったら、レモン果汁を加えてさっと混ぜる。

• 3

  テフロン加工のフライパンを、火にかける。火加減は、弱火と中火の間くらいにする。フライパンがしっかりと温まったら、2を、おたまで1杯分流し入れます。 高さ15cmくらいから、フライパンの真ん中に落としていくと、きれいに丸く広がります。
※フライパンに油を敷いて焼くと焼きムラが出来てしまうので、油を敷かずに焼くのがポイント。

• 4

  表面にふつふつと気泡ができてきたら、ひっくり返して裏面を焼く。 竹串を刺して、生地がついて来なければ、焼き上がり。

• 5

  お皿に移し、好みのトッピングでお召し上がりください。 写真は、目玉焼き、カリカリベーコン、ホイップバターをのせました。 糖質が気にならない方は、メープルシロップなどをかけるのもおすすめです。

• 6

  【ホイップバターの作り方】 室温に戻して柔らかくした有塩バター(40g)をボウルに入れて、泡立て器で混ぜてクリーム状にし、ここに生クリーム(20g)を少しずつ加えながら混ぜる。

ポイント

フライパンは、必ずテフロン加工のものを使用し、油を敷かずに焼くときれいに焼けます。 無い場合は、ホットプレートなどで焼いても良いです。

作ってみた！

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