主食
エキゾチックな焼さばサンド
投稿日2021/09/21
更新日2021/09/21
調理時間25分
イスタンブールのボスポラスに軒を連ねるさばサンド屋さん。さばってとても和食材なイメージがあったので意外でしたが、程よい脂がパンに染みて、ほんのり苦味のあるスライスレモンが爽やかなアクセント。異国の地でいただくさばはそれはそれは美味しくて‼️ごはんのおかずだけじゃないと目からうろこ。それ以来エキゾチックな思い出に浸りながら作るさばサンド。 ちなみにさばのうろこは剥がれやすくて水揚げされたときにはほぼ剥がれているそうです。元々はあるんですね。。。うろこ。
材料2人分
- さば2切(三枚おろし)
- レタス2枚
- 紫玉ねぎ1/4個
- スライスレモン2枚(無農薬がオススメ)
- 厚切り食パン2枚
- オリーブオイル大さじ2
- マスタード小さじ1
- マヨネーズ大さじ2
- 塩こしょう適量
作り方
ポイント
トルコではコッペパンを使いますがお好きなパン、具もいろいろお好みで合わせてお試しくださいね。 ソフトなものよりザックリしたパンが合うように思います。
- 準
さばは骨が残っていれば骨抜きで抜く。 レタスは挟みやすい大きさにちぎり水に浸してパリッとさせる。 紫玉ねぎは薄くスライスする。 厚切り食パンは1片を少し残して半分に切り込みを入れる。 マスタードとマヨネーズを混ぜ合わせておく。
- 1
さばに塩こしょうをしてオリーブオイルで15分ほどマリネする。
- 2
フライパンを熱し、さばを皮目から焼きこんがり色づいたらひっくり返して火を通す。
- 3
食パンをトースターでこんがり焼き、レタス、マスタードマヨネーズ、さば、紫玉ねぎ、スライスレモンを挟む。
レシピID
395254
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フランス語のレシピ翻訳、メニュー 開発、料理撮影、テーブルコーディネート等を手掛ける。 フランスに留学後、リヨン郊外のリゾート開発に携わり約2年滞在。 自宅キッチンスタジオから、インテリア、お花、BGM、お酒とのマリアージュを楽しむ「少しの工夫でいつものごはんも極上のひと皿に」をコンセプトに素材を生かしたシンプルレシピを提案しています。