主食

エキゾチックな焼さばサンド

写真を見る(1)件

印刷する

埋め込む

25分

エネルギー520kcal
炭水化物40.8g
脂質28.5g
たんぱく質25.3g
糖質38.2g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

イスタンブールのボスポラスに軒を連ねるさばサンド屋さん。さばってとても和食材なイメージがあったので意外でしたが、程よい脂がパンに染みて、ほんのり苦味のあるスライスレモンが爽やかなアクセント。異国の地でいただくさばはそれはそれは美味しくて‼️ごはんのおかずだけじゃないと目からうろこ。それ以来エキゾチックな思い出に浸りながら作るさばサンド。ちなみにさばのうろこは剥がれやすくて水揚げされたときにはほぼ剥がれているそうです。元々はあるんですね。。。うろこ。

材料2人分

さば
2切(三枚おろし)
レタス
2枚
紫玉ねぎ
1/4個
スライスレモン
2枚(無農薬がオススメ)
厚切り食パン
2枚
オリーブオイル
大さじ2
マスタード
小さじ1
マヨネーズ
大さじ2
塩こしょう
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
さばは骨が残っていれば骨抜きで抜く。レタスは挟みやすい大きさにちぎり水に浸してパリッとさせる。紫玉ねぎは薄くスライスする。厚切り食パンは1片を少し残して半分に切り込みを入れる。マスタードとマヨネーズを混ぜ合わせておく。
1
さばに塩こしょうをしてオリーブオイルで15分ほどマリネする。
2
フライパンを熱し、さばを皮目から焼きこんがり色づいたらひっくり返して火を通す。
3
食パンをトースターでこんがり焼き、レタス、マスタードマヨネーズ、さば、紫玉ねぎ、スライスレモンを挟む。