フランスのおやつ＊さくさくシュケット

材料（約30個）

• 水
  50ml
• 牛乳
  50ml
• バター
  40g
• 薄力粉
  50g
• 卵
  1個半～2個
• パールシュガー
  1/2カップ位

作り方

• 下準備
  薄力粉はふるっておく。 バターは室温に戻しておく。

• 1

  鍋に水、牛乳、バターを入れて中火にかけ、煮立ったら薄力粉を加え、ダマができないようにヘラで手早く混ぜる。

• 2

  混ぜながら2分ほど火にかけたら鍋を濡れぶきんに乗せて、余熱で火が通りすぎるのを防ぐ。

• 3

  溶き卵を２～３回にわけて２に加える。 （卵が焼けて固まらないように注意） ヘラで持ち上げて3秒でどさっと落ちるぐらいがちょうどいい硬さです。

• 4

  搾り出し袋に入れて3ｃｍ位に絞り出し、パールシュガーを散らして、軽く押さえる。

• 5

  表面に霧を吹いて200度のオーブンで約8分、ふくらんだら170度に落して約10分焼く。

ポイント

シュー生地は途中でオーブンを開けるとしぼんでしまうので、膨らみきるまで開けないようにしましょう。 溶き卵は一度にたくさん入れると混ざりにくくなります。ヘラで混ざらない場合は泡だて器でやさしく混ぜてください。

作ってみた！

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