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カニカマとはんぺんで『カニ風グラタン』春巻き

15

2020.09.18

分類副菜

調理時間: 15分

ID398319

KOMBUCHA★AYA

自家製発酵酢KOMBUCHA/出汁酢/真空シーラーを楽しむ

魚タンパク質たっぷりのグラタンです。料理初心者さんもうれしい簡単にだまなくべジャペルソース作れちゃいます。
味付けもいらないのは、カニカマとはんぺんの塩味がしっかりあるので、まったくいらないのです。
お好みでコショウを入れてもいいかと思います。
お子様も好きな味を手軽に楽しめるグラタン。
マカロニグラタンと違い具材が全部タンパク質なので、ダイエットや筋トレ、育ち盛りのお子様にもピッタリ栄養満点!
小分けに作ればお弁当のグラタンにもなります。冷めるとベシャメルは固くなるので、お弁当などには牛乳(300ml)を多めで作るのがお勧めです。

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材料2人分
カニカマ 1袋(高めのものを使うとより一層風味がよいです)
はんぺん 1枚
バター 20g
小麦粉 大さじ1
牛乳 250ml
チーズ 60g
春巻きの皮 10枚
作り方
Point!
はんぺんとカニカマの塩気具合により、牛乳を調整つしてください。
メーカーによってはちょっそしょっぱい可能性もあります。
牛乳を増やすとさらっとしたグラタンに仕上がりますので、お好みで調整をするといいかと思います。

今回野菜を全く入れていませんが、玉ねぎなど入れたいお野菜を一緒に炒めていただいても後から入れてもおいしくアレンジできますので、やってみてくださいね。
  1. カニカマは適当に割いておく

    はんぺんは、袋に入れてよくつぶしておく
  2. フライパンに、弱火でバターを溶かしてカニカマ、「はんぺんを入れてさっと炒め、バターが全体に混ざったら、小麦を入れてさらに炒める。

    *小麦粉は篩う必要はありませんが、だまにならないようにつぶしながら火を通していきます。このときにはんぺんやカニカマもつぶしてしまって問題ありません。
  3. 牛乳を3回に分けて加え、中火で火を通す。
    1/3加え、よくなじませてから次を入れるようにします。

    *トレイにラップをしいて、流し入れ、粗熱をとってから冷蔵庫で冷やします。

    *いったん冷やすことで、この後揚げる際に爆発しにくくなります。
  4. 春巻きの皮にチーズと冷やし固めたベシャメルソースをのせてしっかり包み、小麦粉を溶いた糊でとめる。
  5. フライパンに揚げ油を3cm程度入れ、とじた面を下にして揚げ焼する。
  6. 春巻きで巻かずにグラタンにしてもおいしいのでぜひとも!
    レシピID:398304
5 294
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