『おうち居酒屋風♪』ゴーヤと豚肉と豆腐の塩ニンニク炒め

材料2人分

• ゴーヤ
  120g
• 豚バラ肉
  100g
• 豆腐
  1/2丁
• ごま油
  大さじ1
• 卵
  2個
• 砂糖
  小さじ1
• 塩こしょう
  少々
• ガラスープの素
  小さじ2
• にんにく（チューブ）
  小さじ2

作り方

• 下準備
  ボウルに卵を入れ軽く溶いたら砂糖を加えよく混ぜる。

  
• 1

  ゴーヤは種とワタを取り５㎜幅に切る。 塩（分量外）を全体にまぶし５分置く。 熱湯でさっと３０～１分ほど茹でる。

  
• 2

  豚バラ肉は５㎝幅に切る。

• 3

  フライパンにサラダ油（分量外）を少量入れ、卵をざっくり炒めすぐ取り出す。

  
• 4

  フライパンにごま油とにんにく（チューブ）を熱し豚バラ肉を炒める。

  
• 5

  色が変わってきたらゴーヤを加え炒める。

  
• 6

  豆腐を手で崩しながら入れ、塩こしょう、ガラスープの素で味付ける。

  
• 7

  卵を戻し入れざっくり混ぜる。

  

ポイント

ゴーヤは塩をまぶし、さっと茹でることで苦みが抑えられます。 豆腐を入れたらあまり触らず焼き色がつく程度に炒めると水分も抜けしっかりした食感になります。 塩こしょうはお好みの量で全体に味がつく程度に調整して下さいね😊

作ってみた！

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