【食べてキレイに】ルッコラと生ハムのなます乗せサラダ

材料2人分

• ルッコラ
  50g
• 生ハム
  ５枚
• 紅白なます
  50g(市販のものでも◎)
• レモン
  適量(あれば)
• 塩
  ふたつまみ
• 粗挽き胡椒
  適量
• オリーブオイル
  大さじ1
• レモン汁
  大さじ1/2(レモンを絞っても、レモン果汁を使用しても◎)

作り方

• 1

  ルッコラは洗って水気を取る。 レモンを薄く切り、いちょう切りにする。

• 2

  皿にルッコラを広げ、生ハムを花のように丸めバランスよく置く。

  
• 3

  レモンを散らし、中央に紅白なますを乗せる。

• 4

  全体に塩（ふたつまみ）、粗挽き胡椒をかけ、レモン汁を全体にかけたら最後にオリーブオイルを回しかける。 ※順番大切です。

  
• 5

  【紅白なますの作り方】※作りやすい量 大根、にんじんを千切りにする。 軽く塩を振り軽く混ぜたらしっかり水気を絞る。 すし酢を全体にかける。 和えてすぐに食べることもできますが、1時間から半日ほどでしっかり味が馴染みます。 (例）大根（100g）とにんじん（50g）に対してすし酢　大さじ2程度

ポイント

生ハムはふんわりお花のように飾ると可愛く仕上がります。 味付けは塩→粗挽き胡椒→レモン汁→オリーブオイルの順にかけるとしっかり味が馴染みます。 最初にオイルをかけてしまうと野菜の表面が油でコーティングされてしまうので味が染み込みにくくなってしまいます。 オリーブオイルはあればエキストラバージンオリーブオイルに変えると香りと味わいがぐっと高まりますよ。

作ってみた！

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