主菜
いさきの姿蒸し
投稿日2017/08/18
更新日2017/08/18
調理時間15分
いさきを丸ごと蒸した、姿蒸し。いさきの旨みを長ねぎが吸って手が止まらなくなる一品です。
材料2人分
- いさき1尾
- 長ねぎ1本
- 三つ葉1株
- A酒大さじ1
- A塩適量
- 酒大さじ2
- 水50cc
- ポン酢適量
作り方
ポイント
いさきの塩気が出るのでポン酢はお好みで。
- 準
いさきのうろこ、えら、内臓を取り除き、水でよく洗い水気を切っておく。
- 1
いさきにA 酒大さじ1、塩適量を振り、斜めに切り込みを数本入れる。長ねぎを斜め切りにする。
- 2
フライパンに長ねぎを敷き、いさきをのせる。酒、水を加えて蓋をして中火にかけ、沸騰したら弱火にして10分程度蒸す。
- 3
皿に盛り、刻んだ三つ葉をのせる。お好みでポン酢とどうぞ。
レシピID
184439
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