失敗しない！薄焼き卵(錦糸卵)の作り方

片栗粉、水小さじ1を混ぜる。 卵、塩、砂糖を混ぜ、卵液にする。

フライパンにサラダ油を熱し、弱めの中火で卵液を流しいれ、フライパンを丸く動かしながら卵液を薄く広げる。 表面が乾いたら(表面をさわって液が指につかないか確認します)、火を止めて蓋をして2分ほどおく。

卵の端を菜箸ではがすようにして、手で持って剥がす。 ※錦糸卵にするときは冷めてから切ります。