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カラフル手まり寿司の作り方

20

2020.03.01

分類主食

調理時間: 20分(炊飯時間は除く)

ID386972

ちおり

働く主婦の台所より〜簡単お助けレシピ〜

我が家のひな祭りの定番ごはん、カラフル大根の手まり寿司です。

色付き大根が手に入らない場合は、紫キャベツ1枚をちぎり、スライス大根(白)と一緒に甘酢漬けし、一晩冷蔵庫で寝かせるとピンク色に染まりますよ!

スーパーのお刺身セットを使えばお好きなネタで作れます(^ ^)

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材料4人分
スライス紅芯大根 16〜20枚
ラディッシュ 3〜4個
きゅうり 1本
薄焼き卵 1枚(卵1個分)
イクラ 適量
お刺身セット お好きなネタ適量
A
炊き立てごはん 二合半(約800g)
A
すし酢 大さじ2
A
和風だしの素 小さじ1/2
作り方
Point!
•大根はなるべく薄めにスライスしてください。 •ネタは傷みやすいのでなるべく野菜よりも後に握って下さい。 •わさびを酢飯に混ぜこんでも美味しいですよ(^^)
  1. スライス紅芯大根、スライスラディッシュ、きゅうりはピーラーで薄切りにし、それぞれ塩ひとつまみを振りしんなりさせ、キッチンペーパーで水気をおさえ、和風だしの素を少々振る(分量外)薄焼き卵を焼く。材料に記載ありませんが、紅しぐれ大根も使用しています。
  2. A

    炊き立てごはん 二合半(約800g)、すし酢 大さじ2、和風だしの素 小さじ1/2

    を混ぜ合わせ、うちわであおぎ冷ます。
  3. 酢飯1つ約50gをラップで握る。16個作れます。
  4. スライス紅芯大根4枚を半分にカットする。
  5. 酢飯の真上中心を軸にして重ねていきます。
  6. 最後に置いた大根は最初に置いた大根の下に入れ重ね合わせます。
  7. ラップでキュッと握りそのままおきます。
  8. きゅうりは半分の長さにカットし、ランダムに重ねてラップで握ります。ラディッシュも同様です。
  9. イクラの卵軍艦は薄焼き卵を酢飯より少し高い幅でカットし一周巻きます。巻き終わりがくっつかない場合はパスタで刺して固定します。
  10. イクラを盛り付けます。
  11. あとはお刺身セットのお好きなネタで握れば出来上がり(^ ^)
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