カラフル手まり寿司の作り方
主食
お気に入り
（1212）
投稿日2020/03/01
更新日2020/03/01
調理時間20分(炊飯時間は除く)
我が家のひな祭りの定番ごはん、カラフル大根の手まり寿司です。 色付き大根が手に入らない場合は、紫キャベツ1枚をちぎり、スライス大根（白）と一緒に甘酢漬けし、一晩冷蔵庫で寝かせるとピンク色に染まりますよ！ スーパーのお刺身セットを使えばお好きなネタで作れます(^ ^)
材料4人分
- スライス紅芯大根16〜20枚
- ラディッシュ3〜4個
- きゅうり1本
- 薄焼き卵1枚（卵1個分）
- イクラ適量
- お刺身セットお好きなネタ適量
- A炊き立てごはん二合半（約800g）
- Aすし酢大さじ2
- A和風だしの素小さじ1/2
作り方
ポイント
•大根はなるべく薄めにスライスしてください。 •ネタは傷みやすいのでなるべく野菜よりも後に握って下さい。 •わさびを酢飯に混ぜこんでも美味しいですよ(^^)
- 準
スライス紅芯大根、スライスラディッシュ、きゅうりはピーラーで薄切りにし、それぞれ塩ひとつまみを振りしんなりさせ、キッチンペーパーで水気をおさえ、和風だしの素を少々振る（分量外）薄焼き卵を焼く。材料に記載ありませんが、紅しぐれ大根も使用しています。
- 1
A 炊き立てごはん二合半（約800g）、すし酢大さじ2、和風だしの素小さじ1/2を混ぜ合わせ、うちわであおぎ冷ます。
- 2
酢飯１つ約50gをラップで握る。16個作れます。
- 3
スライス紅芯大根4枚を半分にカットする。
- 4
酢飯の真上中心を軸にして重ねていきます。
- 5
最後に置いた大根は最初に置いた大根の下に入れ重ね合わせます。
- 6
ラップでキュッと握りそのままおきます。
- 7
きゅうりは半分の長さにカットし、ランダムに重ねてラップで握ります。ラディッシュも同様です。
- 8
イクラの卵軍艦は薄焼き卵を酢飯より少し高い幅でカットし一周巻きます。巻き終わりがくっつかない場合はパスタで刺して固定します。
- 9
イクラを盛り付けます。
- 10
あとはお刺身セットのお好きなネタで握れば出来上がり(^ ^)
386972
「大根」の基礎
「酢」の基礎
コメント
関連キーワード
関連カテゴリー
「手まり寿司」に関するレシピ
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
ちおり
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな19歳と15歳、2人の娘の母です。働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは32万人超（2023年2月現在）となりました。 皆さんいつもありがとうございます^ ^ 【著書】 2023年2月16日に 新刊 ちおり流くり返し作りたいおかず📗が 発売されました😊手に取っていただけると 嬉しいです。 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず２【宝島社】 おかげさまで書籍累計10万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→＠chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。