副菜

白子ポン酢＊（サワラ白子）

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10分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

簡単におうちでもできる高級感あるおつまみ☆ 濃厚クリーミィな白子ポン酢でちょっと嬉しい晩酌タイムに…

材料4人分

1
サワラの白子は塩を振り、滑りを洗いながら、回りにある血筋などを取り除き、水で優しく洗っておく。
2
熱湯を白子にかけて湯引きしたら、キッチンペーパーで水気を拭き取っておく。
3
褐色部分を包丁で薄く削ぎ落とし、食べやすい大きさに切っておく。
4
鍋にお湯を沸かし白子をそっと入れて弱火で5分ほどコトコトと煮て火を通す。(煮たてないように、)
5
スプーンで静かにすくってザルにあげてよく水切りする。
6
大根おろしに一味唐辛子を混ぜて紅葉おろしを作り、小口切りの細ねぎを散らし、ポン酢をかけてお召し上がり下さい。冷蔵庫で冷やしておくと冷たいおつまみとして夏向きです。