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白子ポン酢*(サワラ白子)

10

2018.05.29

分類副菜

調理時間: 10分

ID293578

ふじたかな

いつも美味しいもの探し!

簡単におうちでもできる
高級感あるおつまみ☆
濃厚クリーミィな白子ポン酢で
ちょっと嬉しい晩酌タイムに…

おつまみ 大根おろし ネギ ポン酢 濃厚 唐辛子 おつまみ 簡単

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材料4人分
サワラの白子 2柵
小さじ1
ポン酢 小さじ1
細ねぎ(小口切り) 1本
*紅葉おろし
大根 1本(1㎝)
一味唐辛子 ひとふり
作り方
Point!
・サワラの白子がなければ、タラの白子、あん肝などでも同じようにできます。
  1. サワラの白子は塩を振り、滑りを洗いながら、回りにある血筋などを取り除き、水で優しく洗っておく。
  2. 熱湯を白子にかけて湯引きしたら、キッチンペーパーで水気を拭き取っておく。
  3. 褐色部分を包丁で薄く削ぎ落とし、食べやすい大きさに切っておく。
  4. 鍋にお湯を沸かし白子をそっと入れて弱火で5分ほどコトコトと煮て火を通す。(煮たてないように、)
  5. スプーンで静かにすくってザルにあげてよく水切りする。
  6. 大根おろしに一味唐辛子を混ぜて紅葉おろしを作り、小口切りの細ねぎを散らし、ポン酢をかけてお召し上がり下さい。
    冷蔵庫で冷やしておくと冷たいおつまみとして夏向きです。
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