白子ポン酢＊（サワラ白子）

• 10分

材料4人分

• サワラの白子
  2柵
• 塩
  小さじ1
• ポン酢
  小さじ1
• 細ねぎ(小口切り)
  1本
• *紅葉おろし
• 大根
  1本(1㎝)
• 一味唐辛子
  ひとふり

作り方

• 1

  サワラの白子は塩を振り、滑りを洗いながら、回りにある血筋などを取り除き、水で優しく洗っておく。

  
• 2

  熱湯を白子にかけて湯引きしたら、キッチンペーパーで水気を拭き取っておく。

  
• 3

  褐色部分を包丁で薄く削ぎ落とし、食べやすい大きさに切っておく。

  
• 4

  鍋にお湯を沸かし白子をそっと入れて弱火で5分ほどコトコトと煮て火を通す。(煮たてないように、)

  
• 5

  スプーンで静かにすくってザルにあげてよく水切りする。

  
• 6

  大根おろしに一味唐辛子を混ぜて紅葉おろしを作り、小口切りの細ねぎを散らし、ポン酢をかけてお召し上がり下さい。 冷蔵庫で冷やしておくと冷たいおつまみとして夏向きです。

  

ポイント

・サワラの白子がなければ、タラの白子、あん肝などでも同じようにできます。

作ってみた！

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