レバーの竜田揚げ #美味しくスタミナ #フライパンで!

20

2020.05.16

分類主菜

調理時間: 20分

ID 391721

ふじたかな

いつも美味しいもの探し!

ちょっとしたコツをつかめば
フライパン揚げ焼きで意外と簡単!
スタミナや鉄分補給に欠かせないレバーの竜田揚げ
子供も食べやすく、白飯のおかずにも◎
大人のおつまみとしてビールにも合います~♪
栄養満点のレバー、美味しく食べてスタミナつけましょ~!!

    材料

    4人分
    鶏レバー 300g
    牛乳 1カップ
    A
    醤油、砂糖 各大さじ1
    A
    生姜 1片(すりおろし)
    片栗粉 大さじ4
    サラダ油 適量

    作り方

    ポイント

    レバーは揚げるとどうしても油ハネすることがありますが、
    油ハネ防止にはひと口大に切って早く火を通すことと、弱火で加熱することがポイントです!
    *また、蓋でカバーしながら揚げて火傷しないように気を付けてください。
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    1. ・鶏レバーは余分な脂や筋を取り除き、ひと口大に切って牛乳に15分浸し血抜きする。
      ・ボウルにA

      醤油、砂糖 各大さじ1、生姜 1片

      を合わせて砂糖を溶かしておく。
    2. 鶏レバーをザルにあげて牛乳を切り、キッチンペーパーで軽く押さえて水気をふき取り、A

      醤油、砂糖 各大さじ1、生姜 1片

      のボウルに入れて下地をつける。
    3. ポリ袋に片栗粉大さじ2を入れて、レバーの半量を加え、フリフリしながら全体に片栗粉をまぶしつける。
    4. フライパンに深さ2㎝ほどサラダ油を入れて弱火で熱し、レバーを入れて、ずらしたフタでカバーしながら揚げ焼きにする。
      *弱火で熱し、周囲の色が変わったらひっくり返して両面を揚げ焼きにする。
      最後に強火でさっと揚げるとカリッと揚がります。
    13 212

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