簡単の極みにプラスひと手間★絶品肉じゃが

30

2020.09.12

分類副菜

調理時間: 30分(粗熱を取り味を染み込ませる時間は省く)

ID 398337

料理家・教室主宰 山本由里子

スパイス生活で、毎日のごはんをもっとおいしく。

出汁や複数の調味料をすべてが入っている万能調味料「めんつゆ」に焦点を充てて作りました。

    材料

    3人分
    じゃがいも 5個(340g)
    にんじん 1本(150g)
    たまねぎ 1個(250g)
    サラダ油 小さじ2
    豚こま切れ肉 150g
    つゆの素 60ml(3倍濃厚)
    1カップ
    しょうゆ 小さじ1
    絹さや 適量

    作り方

    ポイント

    炒めてから煮ることで煮崩れを防ぎ、風味に香ばしさが加わります。
    お好みで牛肉やツナに変える、白滝を足すなど、食べてくれる方に合わせてアレンジしてみてください。
    1. じゃがいもは皮をむき芽を取り除き、ひと口大に切る。にんじんは皮をむき小さめの乱切りに、たまねぎはくし型に切る。
      絹さやは筋取りをし、熱湯で1分程度茹でて冷水につけ色止めをする。
    2. 鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、じゃがいも、にんじん、たまねぎを炒める。
    3. 野菜が透き通ってきたら、豚こま切れ肉、つゆの素、水を入れてアクを除き、落し蓋をし20分程度弱火で煮る。
    4. 【ひと手間ポイント★】
      火を止め粗熱を取り味を染み込ませた後、ふたたび加熱し温める。
    5. しょうゆを回しかけ絹さやを添える。
    4 162

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