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    鶏ハムの柚子胡椒風味

    副菜

    鶏ハムの柚子胡椒風味

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    • 投稿日2016/07/03

    • 更新日2016/07/03

    • 調理時間15(漬け込み時間等を除く)

    いつもの鶏ハムに柚子胡椒を加えました。柚子の香りが広がり、少々ピリッとして楽しめます。お好みの分量でお試しください。普段のおかずに、またお弁当にもどうぞ。

    材料鶏むね肉一枚分の分量です。

    • 鶏むね肉
      1枚
    • 砂糖
      大さじ1
    • 小さじ1
    • 柚子胡椒(チューブ)
      5~10cm

    作り方

    ポイント

    長く茹でないように。

    • ラップと輪ゴム2本をご用意ください。

    • 1

      鶏むね肉を観音開きにして、表と裏にそれぞれ砂糖、塩の順番に刷り込みます。これにラップ等をして一晩冷蔵庫に寝かせます。

      工程写真
    • 2

      ①をさっと水で流し、キッチンペーパーで水分を軽くふき取ります。広げて柚子胡椒を乗せて広げて巻き、ラップで巻き上げ両端を輪ゴムで止めます。

      工程写真
    • 3

      予め沸騰させておいた鍋に②を入れ、中弱火で2分。その後、火を消して蓋をして粗熱が取れるまで放置。冷めたらラップから取り出しカットして盛り付ける。(※写真は2本分を作りました)

      工程写真
    レシピID

    140828

    「鶏むね肉」の基礎

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    となりんりん

    <日本キャラベニスト協会所属> ・お弁当学マスター認定講師 ・キャラ弁マスター取得 ・食品衛生責任者 ・食育インストラクターPrimary 2006年、娘の入園をきっかけにキャラ弁を始める。 今ではキャラ弁だけでなく大人弁当などおかずを重視したお弁当作りにも力を入れている。 Nadia TORE-TATE記事、michill、Mybestなどで執筆。受賞歴多数。 Wonderchef、食の科学舎モニターなど企業からのレシピ考案にも携わる。 (ゼクシィ、オタフクソース、マルハニチロetc)

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