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ぶりの柚子風味

副菜

ぶりの柚子風味
  • 投稿日2016/12/18

  • 調理時間30

母がよく作る焼き魚です。出世魚のぶり!柚子の風味をお楽しみください。簡単なのでおせちにどうぞ。

材料1人1切れと換算。

  • ぶりの切り身
    4~5切
  • 少々
  • ゆず
    1個

作り方

ポイント

軽く塩を振るだけですが柚子が味に深みを出してくれます。

  • 1

    ぶりの皮から半分ぐらいまで切れ目を入れる。

    工程写真
  • 2

    塩を振って15分程度おく。その間に柚子をスライスしておく。

  • 3

    ②のぶりの水分をキッチンペーパーで吸い取り、スライスした柚子を半月に切り、ぶりの切れ目に挟み、グリルで両面焼く。お重に詰めるときは食べやすい大きさに切るとよい。

    工程写真
レシピID

145106

「ぶり」の基礎

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となりんりん
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となりんりん

<日本キャラベニスト協会所属> ・お弁当学マスター認定講師 ・キャラ弁マスター取得 ・食品衛生責任者 ・食育インストラクターPrimary 2006年、娘の入園をきっかけにキャラ弁を始める。 今ではキャラ弁だけでなく大人弁当などおかずを重視したお弁当作りにも力を入れている。 Nadia TORE-TATE記事、michill、Mybestなどで執筆。受賞歴多数。 Wonderchef、食の科学舎モニターなど企業からのレシピ考案にも携わる。 (ゼクシィ、オタフクソース、マルハニチロetc)

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