素麺いなり

35

2017.03.29

分類主食

調理時間: 35分(冷ます時間は除く)

ID 149151

となりんりん

BENTO Artist

お揚げの味と素麺がよく合います。ご飯程重くなく、ちょっとつまむには最適です。

    材料

    (16個分)
    油揚げ(すし用) 8枚
    A
    醤油 大さじ3
    A
    200cc
    A
    砂糖 30g
    A
    みりん 小さじ1
    素麺 1.5~2束
    ごま油 小さじ1/2
    ふりかけ 適宜
    大葉 8~10枚

    作り方

    ポイント

    素麺がくっつきにくいようにごま油で和える。
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    1. ざるに油揚げを入れて熱湯をかけ、油抜きをする。油揚げを菜箸などで軽く押さえながら転がす。半分に切る。
    2. 鍋にA

      醤油 大さじ3、水 200cc、砂糖 30g、みりん 小さじ1

      を入れて沸騰させ、①の油揚げを入れ、弱火で10分ほど落し蓋をして煮る。粗熱を取る。
    3. 沸騰したお湯に素麺を入れて指定時間、茹でる。茹で上がったら、ざるにあげて流水で冷ます。よく水を切った後、ごま油をサッとかけて絡める。
    4. ①の油揚げに②の素麺を適量詰めていく。仕上げにふりかけを少しかける。彩りで大葉を加える。
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