ローストビーフとチェダーチーズのトルティーヤ

牛もも肉(ブロック)の両面に塩、黒こしょうをふりかけて、20分程度寝かせておく。 チェダーチーズは5mm幅程度で2～3cm長さの棒状に切る。 サニーレタスは水で洗い、水気をよく切ってから、5mm幅程度に切る。 紫玉ねぎは薄切りにして5分程度水に浸し、よく水気を切っておく。

フライパンにサラダ油少量(分量外)を入れて中火で加熱し、牛もも肉の表面にさっと焼き色をつける。

スタッシャーに焼いた牛もも肉を入れ、空気を抜きながら口を閉じる。

鍋に水を入れて強火で沸騰させた後、火を止める。

スタッシャーを入れ、蓋をして余熱で4分間湯せんする。上下を返して蓋をし、再び余熱で4分間湯せんする。

スタッシャーを鍋から取り出し、牛もも肉の粗熱を取る。 包丁で牛もも肉を薄く切る。

オールド・エルパソ フラワートルティーヤに水滴をふりかけ、ラップをして電子レンジ(500W)で1枚あたり10〜20秒加熱する。A チェダーチーズ40g、サニーレタス30g、紫玉ねぎ20g、薄切りにした牛もも肉をトルティーヤで挟む。

ボウルにB ケチャップ大さじ2、オールド・エルパソ タコ・シーズニング小さじ2を入れてよく混ぜ、トルティーヤの具材にかける。