夏の爽やかごはん！大葉とコーンのチキンピラフ
投稿日2024/06/21
更新日2024/06/21
調理時間30分
とうもろこしが香る バター醤油ライスと、 ジューシーな鶏もも肉が 最高においしい一皿 大葉をかけて、さらに爽やかにした 夏においしいチキンピラフです👨🍳
材料2人分
- 鶏もも肉1枚
- 塩3g
- ブラックペッパー適量
- Aバター30g
- A玉ねぎ1/2個
- Aにんにく2g(みじん切り)
- お米180g(洗ってない状態)
- B水200ml
- B鶏ガラスープのもと小さじ2
- B醤油小さじ1
- Bコーン80g
- B塩ひとつまみ
- 大葉適量
- ブラックペッパー適量
作り方
ポイント
☆玉ねぎを弱火じっくり炒めることで、甘みとコクをピラフに加えることができます。 ☆お米は洗わない状態で使うことで、ベチャつかないピラフになります。 ☆お米は少し芯が残るくらいの炊き上がりがオススメです👨🍳 ☆アルデンテが苦手な方は、蒸らし時間を10分ほど設けてください。
- 準
玉ねぎは粗目のみじんぎりにする。とうもろこしは実を芯から取り出しておく。にんにくはみじん切りにする。大葉は千切りにする。
- 1
鶏もも肉の両面に塩とブラックペッパーをふる。
- 2
フライパンにサラダ油(分量外)を少し入れ、中火で温めてから鶏もも肉の皮面を下にして入れ、皮面がカリッと焼けたら取り出す。
- 3
フライパンにA バター30g、玉ねぎ1/2個、にんにく2gを入れ、玉ねぎが透明になるまで弱火でじっくり炒める。
- 4
洗っていない状態のお米を入れ、米に艶がでるまで弱火で炒める。
- 5
B 水200ml、鶏ガラスープのもと小さじ2、醤油小さじ1、コーン80g、塩ひとつまみを入れ、強火で沸騰させてから、蓋をして弱火で15分炊く。その後、5〜10分蒸らす。
- 6
器にごはんを盛り、一口サイズにカットした鶏もも肉と大葉をのせる。
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大家 輝
料理家
日々の食卓がもっと楽しくなるように、さまざまな形の食を提供している料理家です。旬の野菜から料理を考えたり、少し手間はかかるけど自家製でつくられる料理をご紹介しています。 「いろんな食材の使い方を知りたい。」 「いろんな料理を自分で挑戦してみたい。」といった方にとって、楽しくて参考になるようなレシピをアップしていきます。 【得意料理】 イタリア料理が得意ですが、白米にも合うように和のテイストを少し入れるように心がけています。 【経歴】 大阪の中之島にあるイタリアンレストランカフェで副料理長を勤めて、その後ケータリングと食のセレクトショップカフェのお店を創立。現在、料理家としてフードプロデュースなどの活動しています。
