夏の爽やかごはん！大葉とコーンのチキンピラフ

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚
• 塩
  3g
• ブラックペッパー
  適量
• A
  バター
  30g
• A
  玉ねぎ
  1/2個
• A
  にんにく
  2g(みじん切り)
• お米
  180g(洗ってない状態)
• B
  水
  200ml
• B
  鶏ガラスープのもと
  小さじ2
• B
  醤油
  小さじ1
• B
  コーン
  80g
• B
  塩
  ひとつまみ
• 大葉
  適量
• ブラックペッパー
  適量

作り方

• 下準備
  玉ねぎは粗目のみじんぎりにする。とうもろこしは実を芯から取り出しておく。にんにくはみじん切りにする。大葉は千切りにする。

• 1

  鶏もも肉の両面に塩とブラックペッパーをふる。

• 2

  フライパンにサラダ油(分量外)を少し入れ、中火で温めてから鶏もも肉の皮面を下にして入れ、皮面がカリッと焼けたら取り出す。

• 3

  フライパンにA バター30g、玉ねぎ1/2個、にんにく2gを入れ、玉ねぎが透明になるまで弱火でじっくり炒める。

• 4

  洗っていない状態のお米を入れ、米に艶がでるまで弱火で炒める。

• 5

  B 水200ml、鶏ガラスープのもと小さじ2、醤油小さじ1、コーン80g、塩ひとつまみを入れ、強火で沸騰させてから、蓋をして弱火で15分炊く。その後、5〜10分蒸らす。

• 6

  器にごはんを盛り、一口サイズにカットした鶏もも肉と大葉をのせる。

ポイント

☆玉ねぎを弱火じっくり炒めることで、甘みとコクをピラフに加えることができます。 ☆お米は洗わない状態で使うことで、ベチャつかないピラフになります。 ☆お米は少し芯が残るくらいの炊き上がりがオススメです👨‍🍳 ☆アルデンテが苦手な方は、蒸らし時間を10分ほど設けてください。

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