主菜

ブリのソテーきのこのクリームソース

Name: ブリのソテーきのこのクリームソース
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ブリ（切り身） 2切れ; 小麦粉 大さじ1; エリンギ 1本; にんにく 1/2かけ; 無塩バター 10g; 顆粒ブイヨン 4g; 生クリーム（乳脂肪分35%） 100ml; パルミジャーノ・レッジャーノ 大さじ1; ピュアオリーブ油 大さじ1; ピンクペッパー 適量

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20分

エネルギー425kcal
炭水化物9.5g
脂質32.0g
たんぱく質22.5g
糖質8.5g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

エリンギのお出汁が溶け込んだクリーミーなソースにこんがり焼いたブリがすごく合います。臭みをしっかり抜いているのでお魚が苦手な方も食べやすいです。クリスマスのメインにいかがでしょう♪

材料2人分

ブリ（切り身）
2切れ
小麦粉
大さじ1
エリンギ
1本(大きいもの)
にんにく
1/2かけ
無塩バター
10g
顆粒ブイヨン
4g
生クリーム（乳脂肪分35%）
100ml
パルミジャーノ・レッジャーノ
大さじ1
ピュアオリーブ油
大さじ1(サラダ油OK)
ピンクペッパー
適量(あれば)

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
ブリ（切り身）に塩小さじ1/4（分量外）をふって10分おく。ブリの表面の水分をキッチンペーパーでふき取り、塩少々（分量外）、黒胡椒少々（分量外）をふって小麦粉をまぶす。エリンギは石づきを取り、短冊切りにする。にんにくはみじん切りにする。パルミジャーノ・レッジャーノは削っておく。
1
フライパンに無塩バターを弱火で熱し、バターが溶けきらないうちににんにくを加える。
2
香りが立ってきたら、弱めの中火にしてエリンギを加えて炒める。
3
顆粒ブイヨンと生クリーム（乳脂肪分35%）を加え、混ぜてとろりとするまで煮る。パルミジャーノ・レッジャーノを加えて混ぜたら火を止める。
4
別のフライパンにピュアオリーブ油（サラダ油でもＯＫ）を中火で熱し、ブリの皮目から焼く。途中裏返してこんがり焼いて器に盛り、クリームソースをかける。あればピンクペッパーを飾る。