Name: ブリのソテーきのこのクリームソース
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: ソテー
Ingredients: ブリ（切り身） 2切れ; 小麦粉 大さじ1; エリンギ 1本; にんにく 1/2かけ; 無塩バター 10g; 顆粒ブイヨン 4g; 生クリーム（乳脂肪分35%） 100ml; パルミジャーノ・レッジャーノ 大さじ1; ピュアオリーブ油 大さじ1; ピンクペッパー 適量

2020.12.08

分類主菜

調理時間： 20分

ID 402764

ホワイティ♡もも

ちょっとおいしい時間♪

エリンギのお出汁が溶け込んだクリーミーなソースにこんがり焼いたブリがすごく合います。
臭みをしっかり抜いているのでお魚が苦手な方も食べやすいです。
クリスマスのメインにいかがでしょう♪

材料2人分

	ブリ（切り身）	2切れ
	小麦粉	大さじ1
	エリンギ	1本(大きいもの)
	にんにく	1/2かけ
	無塩バター	10g
	顆粒ブイヨン	4g
	生クリーム（乳脂肪分35%）	100ml
	パルミジャーノ・レッジャーノ	大さじ1
	ピュアオリーブ油	大さじ1(サラダ油OK)
	ピンクペッパー	適量(あれば)

作り方

Point!

※生クリームは乳脂肪分35%以上のものがいいです。

ブリ（切り身）に塩小さじ1/4（分量外）をふって10分おく。
ブリの表面の水分をキッチンペーパーでふき取り、塩少々（分量外）、黒胡椒少々（分量外）をふって小麦粉をまぶす。
エリンギは石づきを取り、短冊切りにする。
にんにくはみじん切りにする。
パルミジャーノ・レッジャーノは削っておく。
フライパンに無塩バターを弱火で熱し、バターが溶けきらないうちににんにくを加える。
香りが立ってきたら、弱めの中火にしてエリンギを加えて炒める。
顆粒ブイヨンと生クリーム（乳脂肪分35%）を加え、混ぜてとろりとするまで煮る。
パルミジャーノ・レッジャーノを加えて混ぜたら火を止める。
別のフライパンにピュアオリーブ油（サラダ油でもＯＫ）を中火で熱し、ブリの皮目から焼く。
途中裏返してこんがり焼いて器に盛り、クリームソースをかける。
あればピンクペッパーを飾る。

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