まるでお肉なしっとり食感！まぐろの冷製ステーキ　梅ソース

材料2人分

• まぐろ（柵）
  200g
• 塩、黒胡椒
  各小さじ1/4
• サラダ油
  小さじ2
• A
  梅干し（大きいサイズ）
  1個
• A
  きび砂糖、酒
  各大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  まぐろ（柵）の表面に塩、黒胡椒をすりこむ。 梅干しは種を取り除いてペースト状になるまで包丁でたたく。

• 1

  フライパンにサラダ油を強火で熱し、面積の広い面から順に2分ずつ焼いていく。《焼き時間トータル6分》残り2分になったら火を少し弱めて面積の狭い面を焼きます》 火からおろし5～10分休ませる。

  
• 2

  フライパンの油や焦げをペーパータオルで拭き取ってからA 梅干し（大きいサイズ）1個、きび砂糖、酒各大さじ1、醤油小さじ1/2を入れて中火でとろりとするまで混ぜる。

  
• 3

  1cm厚さに切ったまぐろを器に並べ、梅ソースをのせてラップをして冷蔵庫でしばらく冷やす。

ポイント

※まぐろの柵は厚みがあるものがいいです。薄いものは焼き時間を短めに。 ※はちみつ梅干しの場合は砂糖の量を少なめに、減塩梅干しは醤油の量を多くしてください。私は自家製のしょっぱい梅干しを使いました。

作ってみた！

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