まるでお肉なしっとり食感！まぐろの冷製ステーキ 梅ソース
投稿日2021/04/16
更新日2021/04/16
調理時間10分
中をピンク色になるまで焼くことでしっとりした食感になって思わずうなるおいしさ♪ 冷蔵庫で冷やし、のせた梅ソースの香りや味がほんのりまぐろにうつって絶妙です。 それに生温かいよりは冷やしたほうが魚特有の匂いが消えて格段においしくなります！ お肉のように並べておもてなしにいかがでしょう。 【薬膳効果】 まぐろは肝機能向上や、貧血改善、動脈硬化の予防にも効果があります。気や血を補って身体を温めるので老化防止や体力回復におすすめの食材です。
材料2人分
- まぐろ（柵）200g
- 塩、黒胡椒各小さじ1/4
- サラダ油小さじ2
- A梅干し（大きいサイズ）1個
- Aきび砂糖、酒各大さじ1
- A醤油小さじ1/2
作り方
ポイント
※まぐろの柵は厚みがあるものがいいです。薄いものは焼き時間を短めに。 ※はちみつ梅干しの場合は砂糖の量を少なめに、減塩梅干しは醤油の量を多くしてください。私は自家製のしょっぱい梅干しを使いました。
- 準
- 1
フライパンにサラダ油を強火で熱し、面積の広い面から順に2分ずつ焼いていく。《焼き時間トータル6分》残り2分になったら火を少し弱めて面積の狭い面を焼きます》 火からおろし5～10分休ませる。
- 2
フライパンの油や焦げをペーパータオルで拭き取ってからA 梅干し（大きいサイズ）1個、きび砂糖、酒各大さじ1、醤油小さじ1/2を入れて中火でとろりとするまで混ぜる。
- 3
1cm厚さに切ったまぐろを器に並べ、梅ソースをのせてラップをして冷蔵庫でしばらく冷やす。
411027
質問
作ってみた!
「まぐろ」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
はらしおり
料理研究家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様
