10分でバル気分♪即席ポルケッタ
投稿日2022/10/24
更新日2022/10/24
調理時間10分
イタリアの伝統料理ポルケッタ。 本来は塊肉ですが、今回は豚肉（しゃぶしゃぶ用）を使用しているので簡単に作れて失敗知らず。 豊かなハーブやにんにくの香りとジューシーなお肉に赤ワインがとってもよく合います。
材料（5本分）
- 豚肉（しゃぶしゃぶ用）150g
- Aローズマリー1本
- Aイタリアンパセリ1本
- Aオリーブ油大さじ1
- A塩小さじ1/4弱
- A胡椒適量
- Aにんにく（すりおろし）1かけ
- オリーブ油大さじ1/2
- 塩、胡椒各少々
- 竹串5本
作り方
ポイント
※ドライハーブでもお作りいただけます。
- 準
ローズマリーとイタリアンパセリは葉をちぎってみじん切りにし、フィリングA ローズマリー1本、イタリアンパセリ1本、オリーブ油大さじ1、塩小さじ1/4弱、胡椒適量、にんにく（すりおろし）1かけを混ぜ合わす。
- 1
まな板にラップなどを敷き、豚肉（しゃぶしゃぶ用）を重ねるように並べ、フィリングを全体に塗る。
- 2
端から巻いて巻き終わったら、1cm幅に切り、断面が見えるように竹串に刺す。
- 3
フライパンにオリーブ油を中火で熱し、豚肉をおいて表面に塩、胡椒をして、こんがりと焼いたら裏返し、裏面にも塩、胡椒をしてこんがりと焼く。
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はらしおり
料理研究家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様