【チャンプルー丼】これ以上はないうまさ！
投稿日2023/06/28
更新日2023/06/28
調理時間10分
なんだか味が決まらないな〜って思う人はぜひ作ってほしいチャンプルー丼。 白だしでバッチリ味が決まります！ また、厚揚げを使うことで面倒な水切り不要、そしてゴーヤーをしっかり下処理することで苦味がほとんど感じられません。 ごはんと一緒にぜひお試しください。
材料2人分
- ゴーヤー1/2本
- 厚揚げ150g
- 卵2個
- カニカマ5本
- 塩小さじ1/4
- ごま油大さじ1
- A白だし大さじ1
- Aオイスターソース大さじ1
- かつお節適量
- ごはん適量
作り方
ポイント
※ゴーヤーは茹でるのですぐ炒まります。
- 1
ゴーヤーは縦半分に切り、スプーンで種やワタを取り除いて2mm厚さに切る。 塩を全体にもみ込んで5分おいたら、さっと洗い流し、沸騰させた湯で2分茹でてざるに上げて水けを切る。
- 2
厚揚げはペーパータオルで表面の油を軽く押さえて食べやすい大きさに切る。 卵は溶きほぐし、カニカマは適当な大きさにさく。
- 3
フライパンにごま油を中火で熱し、厚揚げとゴーヤーを入れて全体に油が回るまで炒めたら、カニカマを加えてさっと炒める。
- 4
A 白だし大さじ1、オイスターソース大さじ1を加えてさっと炒めたら、卵を回しかけ、半熟になるまでふんわり炒め、仕上げにかつお節をふりかける。
- 5
器にごはんを盛り、その上に④をかける。
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はらしおり
料理研究家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様