主食

【チャンプルー丼】これ以上はないうまさ！

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10分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

なんだか味が決まらないな〜って思う人はぜひ作ってほしいチャンプルー丼。白だしでバッチリ味が決まります！また、厚揚げを使うことで面倒な水切り不要、そしてゴーヤーをしっかり下処理することで苦味がほとんど感じられません。ごはんと一緒にぜひお試しください。

材料2人分

1
ゴーヤーは縦半分に切り、スプーンで種やワタを取り除いて2mm厚さに切る。塩を全体にもみ込んで5分おいたら、さっと洗い流し、沸騰させた湯で2分茹でてざるに上げて水けを切る。
2
厚揚げはペーパータオルで表面の油を軽く押さえて食べやすい大きさに切る。卵は溶きほぐし、カニカマは適当な大きさにさく。
3
フライパンにごま油を中火で熱し、厚揚げとゴーヤーを入れて全体に油が回るまで炒めたら、カニカマを加えてさっと炒める。
4
A 白だし大さじ1、オイスターソース大さじ1を加えてさっと炒めたら、卵を回しかけ、半熟になるまでふんわり炒め、仕上げにかつお節をふりかける。
5
器にごはんを盛り、その上に④をかける。

※ゴーヤーは茹でるのですぐ炒まります。

ゴーヤの下処理

厚揚げの油抜き

レシピID：463558

更新日：2023/06/28

投稿日：2023/06/28

ma_mii
2025/09/17 09:13
白だしとオイスターソースでの味付けがとても美味しいですね😋 カニカマの赤とゴーヤの翠、たまごの黄色で、色鮮やか🌼 ゴーヤの苦味を感じません！厚揚げでも十分なボリュームです😆 はらしおりさん、美味しいレシピありがとうございました😊
Yukiei
2023/10/06 19:02
ゴーヤの苦味がなくて食べやすいです！美味しくいただきます。