デザート
金柑のさっぱり煮〜甘すぎない！我が家の定番おせち
投稿日2021/12/31
更新日2021/12/31
調理時間20分
甘さ控えめでさっぱり食べられる、金柑煮。 爽やかな柑橘の香りを丸ごと楽しめます。 喉に優しいので、年末年始だけでなく、寒い時期にはいただきたいものです。
材料4人分
- 金柑200g
- 梅酢小さじ1(塩ひとつまみ＋米酢小さじ1/2でも)
- 蜂蜜大さじ2(メープルシロップ、米飴、本みりんでも)
作り方
ポイント
・爪楊枝で穴をあけるか、包丁で筋をつけると、火を止めてもふっくらと仕上がります。
- 1
金柑は爪楊枝で何箇所か穴を開ける。
- 2
片手鍋に金柑とひたひたの水を入れ、中弱火にかけて１０分ほど茹でる。アクが出てきたらとる。
- 3
梅酢と蜂蜜を入れ、煮汁がなくなるまで10分ほど煮る。
レシピID
428590
質問
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- Artist
fujinoniji 越野美樹
調理師•やさい料理家
- 調理師
惣菜店を約20年経営した調理師で、食品衛生にも詳しい。 現在は講談社コクリコ、Yahoo!ニュース、サンキュstyle、コクリコなど複数社で食関係のコラムやレシピ記事を執筆している。 これまで生み出したレシピは800を超える。 旬野菜のおいしさを生かした大量消費レシピが得意。 お弁当歴14年。 編集プロダクション・出版社で編集経験あり。
