金柑のさっぱり煮〜甘すぎない！我が家の定番おせち

材料4人分

• 金柑
  200g
• 梅酢
  小さじ1(塩ひとつまみ＋米酢小さじ1/2でも)
• 蜂蜜
  大さじ2(メープルシロップ、米飴、本みりんでも)

作り方

• 1

  金柑は爪楊枝で何箇所か穴を開ける。

• 2

  片手鍋に金柑とひたひたの水を入れ、中弱火にかけて１０分ほど茹でる。アクが出てきたらとる。

• 3

  梅酢と蜂蜜を入れ、煮汁がなくなるまで10分ほど煮る。

ポイント

・爪楊枝で穴をあけるか、包丁で筋をつけると、火を止めてもふっくらと仕上がります。

作ってみた！

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