金柑のさっぱり煮〜甘すぎない!我が家の定番おせち

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2021.12.31

分類デザート

調理時間: 20分

ID 428590

fujinoniji 越野美樹

基本調味料で野菜の美味しさを引き出すおうちごはん

甘さ控えめでさっぱり食べられる、金柑煮。
爽やかな柑橘の香りを丸ごと楽しめます。
喉に優しいので、年末年始だけでなく、寒い時期にはいただきたいものです。

    材料

    4人分
    金柑 200g
    梅酢 小さじ1(塩ひとつまみ+米酢小さじ1/2でも)
    蜂蜜 大さじ2(メープルシロップ、米飴、本みりんでも)

    作り方

    ポイント

    ・爪楊枝で穴をあけるか、包丁で筋をつけると、火を止めてもふっくらと仕上がります。
    1. 金柑は爪楊枝で何箇所か穴を開ける。
    2. 片手鍋に金柑とひたひたの水を入れ、中弱火にかけて10分ほど茹でる。アクが出てきたらとる。
    3. 梅酢と蜂蜜を入れ、煮汁がなくなるまで10分ほど煮る。
    4 47

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