主菜
「青菜のオープンオムレツ」小松菜、ほうれん草などの大量消費に
投稿日2024/04/07
更新日2024/04/09
調理時間10分
ほうれん草、小松菜、菜の花、水菜など、青菜の大量消費レシピ。 淡白な青菜を卵のコクで包み込み、無理なくたくさん食べられます。 スキレットで作るレシピですが、普通のフライパンでも薄焼きで作れます。
材料2人分
- ゆでた青菜100g(ほうれん草、小松菜、菜の花、水菜など)
- 卵2個
- ニンニク1片
- 本みりん大さじ１
- 粉チーズ小さじ１
- 塩小さじ1/4
- オリーブオイル大さじ２
作り方
ポイント
・多めの油を使うことで焦げつきを防ぎます。 ・表面が固まってから返します。ガスコンロの火加減により、時間を調整してください。
- 1
ゆでた青菜は小口切りにする。ニンニクは粗みじん切りにする。
- 2
ボウルに本みりん、粉チーズ、塩を入れて混ぜてから卵を割り入れ、ほぐす。
- 3
スキレットを弱火に熱してオリーブオイルを入れ、１、２を加えてフタをする
- 4
3−４分ほどして表面が固まってきたら裏返し、再びフタをして３分ほど焼く。
レシピID
480981
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- Artist
fujinoniji 越野美樹
調理師•やさい料理家
- 調理師
日本の伝統食材や野菜を使った料理が得意。 さしすせその基本調味料でおいしさを引き出します。 火加減や調理法、組み合わせを工夫すると、苦手な食材も好きに変身! お腹いっぱい食べても元気に過ごせて、家族も喜ぶお料理を目指しています。 不器用ながら、食べたいものはなんでも手作りがモットー。 1歳より新宿育ち。 大手証券会社就職後、編集プロダクション・出版社勤務、湘南で約20年の惣菜店経営と料理教室講師を経て、2016年より新鮮で美味しい野菜が身近にある田舎暮らし。 フルタイム勤務をしながら、食関係のライターを楽しむシングルマザー。