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    「青菜のオープンオムレツ」小松菜、ほうれん草などの大量消費に

    「青菜のオープンオムレツ」小松菜、ほうれん草などの大量消費に
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    • 投稿日2024/04/07

    • 更新日2024/04/09

    • 調理時間10分

    ほうれん草、小松菜、菜の花、水菜など、青菜の大量消費レシピ。 淡白な青菜を卵のコクで包み込み、無理なくたくさん食べられます。 スキレットで作るレシピですが、普通のフライパンでも薄焼きで作れます。

    材料2人分

    • ゆでた青菜
      100g(ほうれん草、小松菜、菜の花、水菜など)
    • 卵
      2個
    • ニンニク
      1片
    • 本みりん
      大さじ１
    • 粉チーズ
      小さじ１
    • 塩
      小さじ1/4
    • オリーブオイル
      大さじ２
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ・多めの油を使うことで焦げつきを防ぎます。 ・表面が固まってから返します。ガスコンロの火加減により、時間を調整してください。

    • 1

      ゆでた青菜は小口切りにする。ニンニクは粗みじん切りにする。

    • 2

      ボウルに本みりん、粉チーズ、塩を入れて混ぜてから卵を割り入れ、ほぐす。

    • 3

      スキレットを弱火に熱してオリーブオイルを入れ、１、２を加えてフタをする

    • 4

      3−４分ほどして表面が固まってきたら裏返し、再びフタをして３分ほど焼く。

    レシピID

    480981

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    fujinoniji 越野美樹
    • Artist

    fujinoniji 越野美樹

    調理師•やさい料理家

    • 調理師

    惣菜店を約20年経営した調理師で、食品衛生にも詳しい。 現在は講談社コクリコ、Yahoo!ニュース、サンキュstyle、コクリコなど複数社で食関係のコラムやレシピ記事を執筆している。 これまで生み出したレシピは800を超える。 旬野菜のおいしさを生かした大量消費レシピが得意。 お弁当歴14年。 編集プロダクション・出版社で編集経験あり。

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