秋刀魚の秋彩サラダ仕立て~バルサミコドレッシング

材料2人分

• 秋刀魚
  2尾
• 塩・胡椒
  少々
• タイム・ローズマリーなど
  適量
• れんこん
  20g
• かぼちゃ
  20g
• 秋なす
  1/2本
• りんご
  1/4個
• みかん
  1/2個
• ベビーリーフ
  適量
• 片栗粉
  適量
• にんにく
  1片
• オリーブオイル
  大さじ2
• A
  バルサミコ酢
  大さじ2
• A
  はちみつ
  小さじ2
• オリーブオイル
  大さじ2
• A
  みかん果汁
  小さじ2

作り方

• 下準備
  秋刀魚は三枚おろしをして、塩・胡椒、タイム・ローズマリーなどをまぶしておく。野菜、りんご、みかんは3㎜ほどの薄切りにする。

• 1

  秋刀魚から水分が出ていたら、水気を拭き、片栗粉をまぶす。

• 2

  フライパンに、潰したにんにくとオリーブオイルを入れ香りを出す。①の秋刀魚を色よく焼く。(先に皮目の方から)同時に、れんこん、かぼちゃ、秋なすも焼く。

• 3

  A バルサミコ酢大さじ2、はちみつ小さじ2、みかん果汁小さじ2の材料を合わせ、オリーブオイルを加えドレッシングを作る。

• 4

  ベビーリーフ、りんご、れんこん、かぼちゃ、秋なす、秋刀魚を彩りよく器に盛り付け、いただく直前にドレッシングをかける。

ポイント

野菜はお好きなものを。はちみつは、甘めがお好きであれば増やしても良い。

作ってみた！

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