主菜
スタミナアップ！たことゴーヤのチャンプルー
投稿日2023/07/22
更新日2023/07/22
調理時間25分
たことゴーヤで、夏のエネルギーチャージ！夏バテ防止に。 しかも、麩を使っているから、低カロリー！
材料4人分
- 茹でだこ100g
- 車麩2個
- ゴーヤ1/2本
- A塩ひとつまみ
- A砂糖小さじ1
- 溶き卵1個分
- 白だし大さじ1
- B砂糖大さじ1
- B酒大さじ1
- B醤油大さじ1
- 胡麻油大さじ1
- 鰹節適量
作り方
ポイント
ゴーヤに塩、砂糖を振りかけておくことで、苦みが軽減します。 車麩に卵液を、長めに漬けると良く味が染み込みます。残った卵液もフライパンに入れてくださいね。
- 準
車麩は水に浸けてもどす。 ゴーヤはワタを取り除き、5㎜幅に切りA 塩ひとつまみ、砂糖小さじ1を振りかける。茹でだこは薄く切る。
- 1
車麩をしっかりと絞り、一口大に切る。 溶き卵、白だしを合わせたボウルに漬ける。
- 2
フライパンに胡麻油を入れて熱し、ゴーヤ、車麩、茹でだこ を炒め、B 砂糖大さじ1、酒大さじ1、醤油大さじ1を加えて全体に絡める。
- 3
器に盛り付け、鰹節をかける。
レシピID
465038
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川端寿美香
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- べジフルビューティーセルフアドバイザー
日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート デュプロマ取得