豚肉のさっぱりコク旨だれ
投稿日2024/04/10
更新日2024/04/10
調理時間10分
今日は我が家の定番、豚肉料理です。 焼き方がポイント！あえて塊のまま焼いて中ふわっと、外はカリッと タレを絡ませたら...もうお手上げ〜！！！笑 私は赤ワイン合わせるけど、大盛りごはんが最強かも！ 山椒かけても美味しいです。
材料2人分
- 豚肩ロース薄切り400g
- 長ねぎ10cm
- 片栗粉大さじ2
- ごま油大さじ1
- A醤油大さじ1
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- Aオイスターソース大さじ1
- A酢大さじ1
- Aニンニクすりおろし小さじ1
- A生姜すりおろし小さじ1
作り方
ポイント
・豚肉は細切れでも良い。 ・お酒に合わせ甘さ控えめなので、ご飯に合わせる時は砂糖小さじ1程入れても良い。
- 準
・ニンニク、生姜はすり下ろしておく。 ・長ねぎは千切り(白髪葱)にし、10分ほど水にさらし、水気を切る。
- 1
豚肩ロース薄切りは 1 枚 1 枚広げながら、片栗粉を両面にまぶす。 A 醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、オイスターソース大さじ1、酢大さじ1、ニンニクすりおろし小さじ1、生姜すりおろし小さじ1を混ぜておく。
- 2
フライパンにごま油を入れ中火で熱し、肉をふわっと丸くしたまま入れる。 あまり触らず片面がカリッと焼き目がついたら、ひっくり返しもう片面も焼く。
- 3
火が通ったら、合わせ調味料を入れて絡ませ、とろみがついたら火を止める。
- 4
盛り付け、白髪葱を添える。
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えりの食卓
ソムリエ料理家
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「食で人生を豊かに」お手伝いしています。 ‘おいしいの’先に、心と身体が元気になりますように。 シンプルな調味料と食材を生かしたレシピで 発酵も取り入れたりしながら、簡単に美味しく時短へ。 お酒も好きで(特にワイン)、晩酌レシピも得意です。 1日の終わり、大人の為のゆっくりとした時間のお酒と食事をご提案。これでまた明日から心も身体も元気に頑張れます！ ☑︎発酵料理教室主催「えりの食卓 」 (手前味噌,本格キムチ,甘酒,発酵調味料,発酵おつまみ,韓国料理etc) ☑︎フードコーディネイター (レシピ作成からスタイリング、撮影まで) ☑︎J.S.A.ソムリエ ☑︎発酵食スペシャリスト
