主食

子供が喜ぶひじきご飯

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20分

ひじきの浸水時間は除く

エネルギー520kcal
炭水化物81.5g
脂質14.2g
たんぱく質16.5g
糖質76.8g
食塩相当量2.3g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ひじきはカルシウム、鉄分、食物繊維などを含み、成長期のお子さんには是非とも食べてもらいたい食材の一つです。鉄分の吸収を高めるミンチ肉と合わせることで栄養はもちろんのこと、地味なひじきが子供に大人気のメニューに変身するレシピです。ひじきベースは作りやすい分量で作るため多めに出来上がりますが、そのままおかずの一品にするもよし、卵と混ぜ合わせてひじき入り卵焼きにするもよし、冷凍保存だって可能で使い勝手がよいので、是非とも作ってみて下さい。

材料4人分（ひじきベースは作りやすい分量）

合い挽き肉
200g
にんじん
1/2本
乾燥ひじき
20g
ピーマン
2個
玉ねぎ
1/2個
醤油
大さじ3
みりん
大さじ3
砂糖
大さじ1 1/2
サラダ油
適量
白ごはん
2合
塩・こしょう
適量
いりごま
適量
大葉
適量(お好みで)

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
乾燥ひじきは袋の表示通りに戻し、ザルにあげて水気を切っておく。にんじん、玉ねぎは5mmほどののみじん切りにする。ピーマンは3mmほどのみじん切りにする。
1
フライパンにサラダ油を入れて熱し、合い挽き肉を入れて中弱火でほぐし炒める。合い挽き肉から出た余分な油が出たら、キッチンペーパーで軽く拭き取る。
2
にんじん、玉ねぎの順に入れて炒める。
3
戻したひじきを入れて軽く炒める。全体に油が回ったら、砂糖、みりんを入れ2~3分ほど炒める。汁気が少なくなったら醤油を回し入れ、1分ほどほど炒めて火を止める。
4
ピーマンを入れて混ぜ合わせ、余熱で火を通す。ひじきベースの完成。
5
ひじきご飯に使う量だけフライパンに残し、それ以外は保存容器等に移す。フライパンに白ごはん、塩・こしょう、いりごまを入れて混ぜ合わせて器に盛る。お好みで大葉を刻んだものをのせる。