汁物
玉子のお吸い物
10分
- エネルギー45kcal
- 炭水化物1.0g
- 脂質2.6g
- たんぱく質4.2g
- 糖質0.8g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
具材は卵だけ、最もシンプルなお吸い物です。シンプルなだけに出汁の味が命。今回は煮干しと昆布で出汁を取りました。 煮干しはかつお出汁を取るより簡単で初心者向け。カルシウムをはじめ栄養も豊富なので魚嫌いなお子様にも積極的に作ってあげたい一品です。
作り方
下準備
煮干しの頭と内臓を取り除く。 卵をボウルに割り入れて解きほぐす。
- 1
お鍋に水、昆布、煮干しを入れ、中火〜強火にかける。
- 2
沸騰する直前に昆布を取り出す。 煮干しは沸騰してから弱火でアクを取り除きながら煮、2〜３分後に取り出す。
- 3
A 薄口しょうゆ小さじ2、塩小さじ1/2、昆布茶小さじ1/2を加え、中火にし、再び沸騰したら卵を流し入れる。 菜箸で静かにかき回し、卵が半熟になったら火を止める。 器に盛り、お好みで小口ネギを散らす。
ポイント
煮干しは時間のある時にテレビでも観ながら、頭と内臓を取り除いて保管容器に入れておくと便利です。 卵を回し入れる際はザルを使うと、簡単にふわふわできめ細かい玉子になります。
レシピID：459799
更新日：2023/05/06
投稿日：2023/05/06
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