ほうれん草と卵のお吸い物

材料2人分

• ほうれん草
  ２束
• 溶き卵
  １個分
• A
  だし汁
  ４００㏄
• A
  醤油、みりん
  みりん小さじ１
• A
  塩
  小さじ1/4

作り方

• 1

  ①ほうれん草は根元を機落とし、幅５㎝に切る。

• 2

  ②鍋にA だし汁４００㏄、醤油、みりんみりん小さじ１、塩小さじ1/4を入れて、ひと煮立ちさせたら、ほうれん草を入れて、火を通す。溶き卵を回し入れ、ふわふわと固まってきたら火を止める。

• 3

  器に盛りつけて完成です。

ポイント

①ほうれん草は灰汁（シュウ酸カルシウム）が含まれているので、下茹でするのがお勧めですが、 少量なので、そのままスープに加えました。気になる方は下茹でして、使ってください。

作ってみた！

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