汁物
ほうれん草と卵のお吸い物
投稿日2023/09/23
更新日2023/09/23
調理時間5分
ほうれん草と卵のシンプルなお吸い物。 出汁を変えれば、和風、洋風、中華風にもなります。
材料2人分
- ほうれん草２束
- 溶き卵１個分
- Aだし汁４００㏄
- A醤油、みりんみりん小さじ１
- A塩小さじ1/4
作り方
ポイント
①ほうれん草は灰汁（シュウ酸カルシウム）が含まれているので、下茹でするのがお勧めですが、 少量なので、そのままスープに加えました。気になる方は下茹でして、使ってください。
- 1
①ほうれん草は根元を機落とし、幅５㎝に切る。
- 2
②鍋にA だし汁４００㏄、醤油、みりんみりん小さじ１、塩小さじ1/4を入れて、ひと煮立ちさせたら、ほうれん草を入れて、火を通す。溶き卵を回し入れ、ふわふわと固まってきたら火を止める。
- 3
器に盛りつけて完成です。
レシピID
468745
質問
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「ほうれん草」の基礎
- Artist
ぐるまん食堂
- 食品衛生責任者
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
🌺家族のために料理を始め、40年になります。🌺 中二の時に、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病、父は糖尿病を患っていたので、栄養学、食事療法、環境問題、オーガニックなど学び、健康的な食生活を考えるようになりました。 🍳調理師の祖母に4歳から料理を教えて貰いました。🍳 父が仕事で接待が多く、外食のカロリーを気にしていたので、安心して美味しく食べて欲しいと思い、京都調理師専門学校内にある料理教室で、京料理、イタリアン、フレンチを各2年学びました。 🌽資格🍅 ・食育コミュニケーター ・食品衛生管理者 ・ベジタブル&フルーツアドバイザー ・フォトスタイリング2級 ・日本語教師 ・英文タイプ、日本語ワープロ、ビジネス文書etc
