糸寒天入り ほうれん草と卵のお吸い物
卵がたっぷりと入った、白だしで優しい味のお吸い物。 ひな祭りには菜の花を使ったお吸い物をよく作っていましたが、 菜の花の苦味が娘に不評で…ちょっと価格がお高いこともあるので 最近はほうれん草に変えて作るように😊 今回はスープ用糸寒天を加えて食べ応えもUP⤴️ スープにさっと加えるだけで簡単に食物繊維が摂れて 寒天自体にクセがなく、どんな味にも合わせやすいのでとっても重宝しています。 作り方はとろみをつけた出汁に具材を入れていくだけ&調味料も2つだけ。 とっても手軽なので是非お試しください♪
作り方
- 1
ほうれん草は根元を切り落とし、4～5cm幅に切って耐熱ボウルに入れる。 ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で1分加熱し、取り出して全体を箸で混ぜる。 冷水で冷やし、水気をしっかりとしぼる。
- 2
鍋にA 水500ml、白だし大さじ2、薄口醤油小さじ1、片栗粉大さじ1/2を入れて中火にかけ、沸いてとろみがついてきたら1を加える。
- 3
ボウルに卵を割り入れて溶き、2に回し入れ、手まり麩を加える。 麩がやわらかくなり、卵がふわっとかたまったらスープ用糸寒天を加え、30秒ほど加熱する。
- 4
火を止め、器に注ぎ入れる。
ポイント
・手まり麩はなくてもOK。 ・工程1の加熱後、余熱でほうれん草にしっかりと火が通るよう箸で全体を混ぜてください。 その後、冷水で冷やして水気を絞りましょう。 ・醤油はあれば薄口醤油のほうが◎。つゆの色が濃くなりますが、濃口醤油でも作れます。 ・味を見て物足りないようであれば、塩を加えて味を調整してください。 ・スープ用糸寒天を加えたら、煮込みすぎないように注意してください。(溶けてしまうので) #かんてんぱぱタイアップ
レシピID：423502
更新日：2022/02/02
投稿日：2022/02/02
