たけのこと三つ葉のお吸い物

材料4人分

• ゆでたけのこ
  穂先部分　適量
• 三つ葉
  4本
• 麩
  8個
• だし汁
  600ml
• A
  醤油
  小さじ1/2(3g)
• A
  塩
  小さじ2/3(4g)

作り方

• 1

  ゆでたけのこは穂先部分を用意し、8等分にする。 麩は水で戻し、水気を切っておく。(ものによってはそのままだし汁にいれても良いものもある。)

• 2

  三つ葉は茎の長いものを4本用意する。 熱湯で10秒ほど茹で、冷水につけて冷ます。 茎の部分を軽く半分におり、結ぶ。(結び三つ葉を作る。)

  
• 3

  だし汁を沸かし、たけのこと麩を加えて温める。 A 醤油小さじ1/2(3g)、塩小さじ2/3(4g)で調味する。 お椀に注ぎ、結び三つ葉を盛る。

• 4

  具材を変えて普段の食事でも。 たけのこ→豆腐 三つ葉→絹さや・ほうれん草・きのこなど

ポイント

だし汁は昆布だしやかつお昆布だしがおすすめです。

作ってみた！

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