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はんぺんで作る簡単筍しんじょのお吸い物

30
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2018.04.11

分類汁物

調理時間: 30分

ID270267

manngo(河野ひとみ)

My Happy Timeのレシピ

筍しんじょをお手軽にはんぺんとやまと芋で作ります。
生わかめも加えて旬のお吸い物に仕上げました。

お吸い物 野菜料理 たけのこ わかめ 野菜のおかず 卵黄 シニア 簡単レシピ 出汁 おもてなし 木の芽 スープ 茶巾 和食 味醂 はんぺん ヘルシー 旬野菜 サラダ油 やまと芋 おふくろの味

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材料3人分
A
茹で筍 100g
A
はんぺん 50g
A
やまと芋 60g
A
卵黄 1個
A
サラダ油 小匙2
B
出汁 400cc
B
みりん 大匙1
B
白だし 大匙1半
生わかめ 70g
木の芽 適量
小匙1
作り方
Point!
フードプロセッサーをかけ過ぎないように注意します。 筍の触感を残した方が美味しいと思います。
  1. やまと芋は皮を剥いて酢水に10分浸け おろす
    筍とはんぺんは2cm角に切る
    生わかめはひと口大にカットする
  2. A

    茹で筍 100g、はんぺん 50g、やまと芋 60g、卵黄 1個、サラダ油 小匙2

    をフードプロセッサーで攪拌する
  3. 湯のみ等の器にラップを敷き、1を入れて茶巾風に絞り紐で結ぶ
    湯のみのまま15分蒸す
    蒸している間にB

    出汁 400cc、みりん 大匙1、白だし 大匙1半

    でスープを作る
  4. 器にしんじょを入れ 周りに生わかめを置きスープをかける
    木の芽を飾る
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