レシピサイトNadia
    主菜

    サテ ナンプラーだれ

    • 投稿日2013/08/27

    • 更新日2013/08/27

    • 調理時間20

    お気に入り

    14

    フライパンで簡単に! 東南アジア名物の「サテ・アヤム」。 子供も食べられるスパイス焼き鳥です♪ ピーナツソースではなく、甘めのナンプラーだれでどうぞ。 他のお料理にも使える万能ソースです。

    材料5人分5本分

    • 鶏むね肉
      1枚(250~270g)
    • にんにく、しょうがすりおろし
      各1片分
    • ヨーグルト(無糖)
      大さじ1
    • 砂糖、塩
      各小さじ1/3
    • オールスパイス
      小さじ1/3
    • ターメリック
      少々
    • A
      はちみつ
      大さじ1
    • A
      ナンプラー、しょうゆ
      各大さじ1/2
    • A
      酢、油
      各小さじ1
    • A
      鷹の爪
      適量

    作り方

    ポイント

    ヨーグルトは鶏むね肉をしっとりさせ、味わいをまろやかにします。 辛いのがOKな方は、タレに刻んだ鷹の爪を入れても♪ 鶏肉は強火で焼き色をつけ、余熱で火を通すとしっとり仕上がります。

    • 1

      鶏むね肉は小さめのひと口大に切り、にんにく、しょうがすりおろし、ヨーグルト(無糖)、砂糖、塩、オールスパイス、ターメリックを合わせてなじませ、10分ほど下味をつける。 5等分にし、串に指す。

      工程写真
    • 2

      A はちみつ大さじ1、ナンプラー、しょうゆ各大さじ1/2、酢、油各小さじ1、鷹の爪適量をよく混ぜ合わせ、【ナンプラーだれ】を作る。

      工程写真
    • 3

      フライパンに油(分量外)をしき、しっかりと熱し、油をからめて強火で焼く。 両面強火で焼き色をつけたら、蓋をして火を止めて3分蒸らす。 *油をからめて焼くことで、焼き色が付きやすくなります。

      工程写真
    • 4

      残った焼き汁は、旨みの宝庫! トマトを合わせてマッシャーでつぶし、塩で味を調えてできあがり。 トマトだれは、野菜やごはん、麺類によく合うたれです。

      工程写真
    レシピID

    102063

    質問

    作ってみた!

    関連キーワード

    「鶏むね肉」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    西山京子/ちょりママ
    • Artist

    西山京子/ちょりママ

    料理家

    • 調理師
    • フードコーディネーター
    • 食育アドバイザー

    料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。

    「料理家」という働き方 Artist History