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切り干しもやしの中華和え

副菜

切り干しもやしの中華和え
  • 投稿日2013/10/21

  • 調理時間5

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もやしの中華和えにひとアクセント♪ 切り干し大根のコリコリの食感がやみつきです! 一晩おくとさらに美味しくなっているので、たっぷり作るのがオススメです☆

材料4人分4人分

  • もやし
    1袋
  • 切り干しだいこん
    40g
  • A
    にんにくすりおろし
    1/2片分
  • A
    すりごま白
    大さじ2
  • A
    酢、しょうゆ
    各大さじ2
  • A
    砂糖、ごま油
    各大さじ1/2
  • 白ごま
    適量

作り方

ポイント

ラー油をプラスすれば大人味の中華和えになります。

  • 1

    切り干しだいこんはたっぷりの水でほぐすように洗い、軽く水気をきる。 長い場合は、キッチンバサミで短く切る。

    工程写真
  • 2

    沸騰した湯にもやしを入れ、20秒ゆでてざるにあげる。 温かいうちに【1】に入れる。

    工程写真
  • 3

    【2】にA にんにくすりおろし1/2片分、すりごま白大さじ2、酢、しょうゆ各大さじ2、砂糖、ごま油各大さじ1/2を合わせて和え、切り干しだいこんが戻るまでおく。盛り付けの際に、お好みで白ごまをふっても美味しいですよ。 又は冷蔵庫で半日から一晩おく。 *途中何度か混ぜると味が均一になります。

    工程写真
レシピID

104833

「大根」の基礎

「もやし」の基礎

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西山京子/ちょりママ
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西山京子/ちょりママ

料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。

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