切り干しもやしの中華和え

切り干しだいこんはたっぷりの水でほぐすように洗い、軽く水気をきる。 長い場合は、キッチンバサミで短く切る。

沸騰した湯にもやしを入れ、20秒ゆでてざるにあげる。 温かいうちに【1】に入れる。

【2】にA にんにくすりおろし1/2片分、すりごま白大さじ2、酢、しょうゆ各大さじ2、砂糖、ごま油各大さじ1/2を合わせて和え、切り干しだいこんが戻るまでおく。盛り付けの際に、お好みで白ごまをふっても美味しいですよ。 又は冷蔵庫で半日から一晩おく。 *途中何度か混ぜると味が均一になります。