副菜
ゴーヤの梅おかか漬け
投稿日2016/08/23
更新日2016/08/23
調理時間10分(冷まし時間除く)
ゴーヤが食べやすい簡単即席漬けです。 一晩おくとさらに苦味がやわらぎます♪たっぷり作って作り置きにもおすすめ☆
材料4人分（― ）
- ゴーヤ(苦瓜)1本(200～250g)
- Aたたき梅*16g(約1個分)
- A削り節1パック(2g)
- Aしょうゆ大さじ1
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
作り方
ポイント
梅干しは「はちみつ漬け」を使用してます。
- 準
・ゴーヤは縦半分に切って種と白いわたの部分をスプーンでこそげ落とす。幅0.7cmくらいに切る。
- 1
塩をふってしばらおき、汗をかいたらもむ。水にとって数回洗いながし、水気をきって鍋に入れる。
- 2
【１】にたたき梅、削り節、Aを入れて混ぜあわせる。
- 3
蓋をして強火にかけ、湯気が立ったらすぐに火を止めて保存容器に入れる。粗熱がとれたら冷蔵庫で保存する。
- 4
※一晩たってからいただくのがおすすめです。
レシピID
105218
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「ゴーヤ」の基礎
- Artist
西山京子/ちょりママ
料理家
- 調理師
- フードコーディネーター
- 食育アドバイザー
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。
