ゴーヤの梅おかか漬け

材料4人分（― ）

• ゴーヤ(苦瓜)
  1本(200～250g)
• A
  たたき梅*
  16g(約1個分)
• A
  削り節
  1パック(2g)
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・ゴーヤは縦半分に切って種と白いわたの部分をスプーンでこそげ落とす。幅0.7cmくらいに切る。

  
• 1

  塩をふってしばらおき、汗をかいたらもむ。水にとって数回洗いながし、水気をきって鍋に入れる。

  
• 2

  【１】にたたき梅、削り節、Aを入れて混ぜあわせる。

  
• 3

  蓋をして強火にかけ、湯気が立ったらすぐに火を止めて保存容器に入れる。粗熱がとれたら冷蔵庫で保存する。

  
• 4

  ※一晩たってからいただくのがおすすめです。

  

ポイント

梅干しは「はちみつ漬け」を使用してます。

作ってみた！

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