ゴーヤの梅おかか漬け

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2016.08.23

分類副菜

調理時間: 10分(冷まし時間除く)

ID 105218

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

ゴーヤが食べやすい簡単即席漬けです。
一晩おくとさらに苦味がやわらぎます♪たっぷり作って作り置きにもおすすめ☆

    材料4人分(― )
    ゴーヤ(苦瓜) 1本(200~250g)
    A
    たたき梅* 16g(約1個分)
    A
    削り節 1パック(2g)
    A
    しょうゆ 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    作り方
    Point!
    梅干しは「はちみつ漬け」を使用してます。
    1. ・ゴーヤは縦半分に切って種と白いわたの部分をスプーンでこそげ落とす。幅0.7cmくらいに切る。
    2. 塩をふってしばらおき、汗をかいたらもむ。水にとって数回洗いながし、水気をきって鍋に入れる。
    3. 【1】にたたき梅、削り節、Aを入れて混ぜあわせる。
    4. 蓋をして強火にかけ、湯気が立ったらすぐに火を止めて保存容器に入れる。粗熱がとれたら冷蔵庫で保存する。
    5. ※一晩たってからいただくのがおすすめです。
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