スペイン風ライスサラダ

玉ねぎはみじん切りし、流水で洗って水気をしぼる。 ピーマンはみじん切りし、流水で洗って水気をしぼる。 ミニトマトはさいの目切りする。 オリーブはみじん切りする ボウルに玉ねぎ、ピーマン、ミニトマト、オリーブ、A 酢50ml、白ワイン小さじ1、塩小さじ1、こしょう少々を合わせる。

フライパンにオリーブオイル、にんにくすりおろしを入れて熱し、にんにくがこんがりとするまで火を入れ、アツアツのうちに【1】のボウルに入れて混ぜ、ドレッシングを作る。

ごはんとミックスビーンズはドレッシングと混ぜ合わせ、味を調える。