スペイン風ライスサラダ

材料4人分

• ごはん
  300～400g(室温に戻したもの)
• ミックスビーンズ
  適量
• 玉ねぎ
  1/4個(50g)
• ピーマン
  1個(40g)
• ミニトマト
  4個
• オリーブ
  4個
• A
  酢
  50ml
• A
  白ワイン
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1
• A
  こしょう
  少々
• オリーブオイル
  25ml
• にんにくすりおろし
  1片分

作り方

• 1

  玉ねぎはみじん切りし、流水で洗って水気をしぼる。 ピーマンはみじん切りし、流水で洗って水気をしぼる。 ミニトマトはさいの目切りする。 オリーブはみじん切りする ボウルに玉ねぎ、ピーマン、ミニトマト、オリーブ、A 酢50ml、白ワイン小さじ1、塩小さじ1、こしょう少々を合わせる。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイル、にんにくすりおろしを入れて熱し、にんにくがこんがりとするまで火を入れ、アツアツのうちに【1】のボウルに入れて混ぜ、ドレッシングを作る。

  
• 3

  ごはんとミックスビーンズはドレッシングと混ぜ合わせ、味を調える。

ポイント

トッピングする具は、ミックスビーンズ以外にも、シーフードやハム、コーン、ゆで卵などで楽しんでください♪ 玉ねぎはみじん切りにしたあと、熱湯で1分ほど浸してから、流水で洗うと辛味が和らぎます。

作ってみた！

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