ブリのスピード煮つけ

20分

14

2014.01.07

分類

調理時間： 20分

ID 112732

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

漬け込み時間もラップで短縮!
さっと焼いて香りもアップ!
蒸らして仕上げるから究極にしっとり!
脇役のねぎも主役級です。

ぶりおつまみ子供お弁当アイデア料理時短

材料

(2人分)

	ブリ	2切れ
	長ねぎ(長さ5cm)	1/2本～
	A)しょうが(すりおろし)	1片分
	A)しょうゆ	大さじ1
	A)酒、砂糖	各小さじ2
	油	適量

作り方

ポイント

ブリは焼き色をつけないように、表面をさっと焼いて漬け汁を加えて煮からめます。

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ブリは余分な水気をキッチンペーパーでしっかりととる。ラップを広げてブリ、Aを入れてピッタリと包み、軽く押してなじませる。10分ほどおく。
フライパンに油を入れて熱し、ねぎに焼き色が軽くつくまで焼く。【1】のブリを漬けだれを軽く落としてから入れ、両面さっと焼く。
両面の色が変わったら、弱火にして残りの漬けだれを入れてからめるように2分ほど焼く。
火を止めて蓋をして5分ほど蒸らす。

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