ブリのスピード煮つけ

20

2014.01.07

分類

調理時間: 20分

ID 112732

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

漬け込み時間もラップで短縮!
さっと焼いて香りもアップ!
蒸らして仕上げるから究極にしっとり!
脇役のねぎも主役級です。

ぶり おつまみ 子供 お弁当 アイデア料理 時短

    材料

    (2人分)
    ブリ 2切れ
    長ねぎ(長さ5cm) 1/2本~
    A)しょうが(すりおろし) 1片分
    A)しょうゆ 大さじ1
    A)酒、砂糖 各小さじ2
    適量

    作り方

    ポイント

    ブリは焼き色をつけないように、表面をさっと焼いて漬け汁を加えて煮からめます。
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    1. ブリは余分な水気をキッチンペーパーでしっかりととる。ラップを広げてブリ、Aを入れてピッタリと包み、軽く押してなじませる。10分ほどおく。
    2. フライパンに油を入れて熱し、ねぎに焼き色が軽くつくまで焼く。【1】のブリを漬けだれを軽く落としてから入れ、両面さっと焼く。
    3. 両面の色が変わったら、弱火にして残りの漬けだれを入れてからめるように2分ほど焼く。
    4. 火を止めて蓋をして5分ほど蒸らす。
    14 139

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