ブリのスピード煮つけ

材料2人分

• ブリ
  2切れ
• 長ねぎ
  1/2本～(長さ5cm)
• A
  しょうが(すりおろし)
  1片分
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  酒、砂糖
  各小さじ2
• 油
  適量

作り方

• 1

  ブリは余分な水気をキッチンペーパーでしっかりととる。ラップを広げてブリ、A しょうが(すりおろし)1片分、しょうゆ大さじ1、酒、砂糖各小さじ2を入れてピッタリと包み、軽く押してなじませる。10分ほどおく。

  
• 2

  フライパンに油を入れて熱し、長ねぎに焼き色が軽くつくまで焼く。【1】のブリを漬けだれを軽く落としてから入れ、両面さっと焼く。

  
• 3

  両面の色が変わったら、弱火にして残りの漬けだれを入れてからめるように2分ほど焼く。

  
• 4

  火を止めて蓋をして5分ほど蒸らす。

  

ポイント

ブリは焼き色をつけないように、表面をさっと焼いて漬け汁を加えて煮からめます。

作ってみた！

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