ブリのスピード煮つけ
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投稿日2014/01/07
更新日2014/01/07
調理時間20分
漬け込み時間もラップで短縮! さっと焼いて香りもアップ! 蒸らして仕上げるから究極にしっとり! 脇役のねぎも主役級です。
材料（2人分）
- ブリ2切れ
- 長ねぎ(長さ5cm)1/2本～
- A)しょうが(すりおろし)1片分
- A)しょうゆ大さじ1
- A)酒、砂糖各小さじ2
- 油適量
作り方
ポイント
ブリは焼き色をつけないように、表面をさっと焼いて漬け汁を加えて煮からめます。
- 1
ブリは余分な水気をキッチンペーパーでしっかりととる。ラップを広げてブリ、Aを入れてピッタリと包み、軽く押してなじませる。10分ほどおく。
- 2
フライパンに油を入れて熱し、ねぎに焼き色が軽くつくまで焼く。【1】のブリを漬けだれを軽く落としてから入れ、両面さっと焼く。
- 3
両面の色が変わったら、弱火にして残りの漬けだれを入れてからめるように2分ほど焼く。
- 4
火を止めて蓋をして5分ほど蒸らす。
レシピID
112732
「ぶり」の基礎
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Artist
西山京子/ちょりママ
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。