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ブリのスピード煮つけ

20

2014.01.07

分類

調理時間: 20分

ID112732

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

漬け込み時間もラップで短縮!
さっと焼いて香りもアップ!
蒸らして仕上げるから究極にしっとり!
脇役のねぎも主役級です。

ぶり おつまみ アイデア料理 時短 子供 お弁当

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材料(2人分)
ブリ 2切れ
長ねぎ(長さ5cm) 1/2本~
A)しょうが(すりおろし) 1片分
A)しょうゆ 大さじ1
A)酒、砂糖 各小さじ2
適量
作り方
Point!
ブリは焼き色をつけないように、表面をさっと焼いて漬け汁を加えて煮からめます。
  1. ブリは余分な水気をキッチンペーパーでしっかりととる。ラップを広げてブリ、Aを入れてピッタリと包み、軽く押してなじませる。10分ほどおく。
  2. フライパンに油を入れて熱し、ねぎに焼き色が軽くつくまで焼く。【1】のブリを漬けだれを軽く落としてから入れ、両面さっと焼く。
  3. 両面の色が変わったら、弱火にして残りの漬けだれを入れてからめるように2分ほど焼く。
  4. 火を止めて蓋をして5分ほど蒸らす。
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