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漬け込み時間もラップで短縮!
さっと焼いて香りもアップ!
蒸らして仕上げるから究極にしっとり!
脇役のねぎも主役級です。
材料(2人分)
| 2切れ | ||
| 1/2本～ | ||
| 1片分 | ||
| 大さじ1 | ||
| 各小さじ2 | ||
| 適量 |
作り方
1 |
ブリは余分な水気をキッチンペーパーでしっかりととる。ラップを広げてブリ、Aを入れてピッタリと包み、軽く押してなじませる。10分ほどおく。 |  |
2 |
フライパンに油を入れて熱し、ねぎに焼き色が軽くつくまで焼く。【1】のブリを漬けだれを軽く落としてから入れ、両面さっと焼く。 |  |
3 |
両面の色が変わったら、弱火にして残りの漬けだれを入れてからめるように2分ほど焼く。 |  |
4 |
火を止めて蓋をして5分ほど蒸らす。 |  |
ポイント
ブリは焼き色をつけないように、表面をさっと焼いて漬け汁を加えて煮からめます。
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