想像以上のおいしさ！ブリのぽん酢煮

• 25分

材料5人分

• ぶり
  750g(あら・かまの部分)
• A
  水
  500ml
• A
  ぽん酢醤油
  150ml
• A
  みりん
  100ml
• A
  酒
  100ml
• ゆず皮、生姜
  少量(千切り)

作り方

• 1

  鍋にたっぷりの湯を沸かし、ぶりをさっとくぐらせる。 流水でぬめりや汚れを丁寧に取り除く。

  
• 2

  鍋にA 水500ml、ぽん酢醤油150ml、みりん100ml、酒100mlを入れて中火にかける。 続いて、ゆず皮、生姜を加える。

  
• 3

  沸々としたら①のぶりを加え、アクを取る。 落とし蓋（キッチンペーパー可）をし、弱中火で10〜15分煮込む。

  

ポイント

▶︎工程1 ぶりの霜降りは分量が多いので、湯にくぐらせました。臭みを取るためなので、必ず行ってください。 臭みが気になる方は、塩（分量外）を強めに振ってから、霜降りにしても構いません。 ▶︎甘味について みりんを加えているため、適度な甘さがでます。 みりんを加えない場合は、砂糖で甘味を調整してください。 ▶︎ぶり大根にする場合 大根をあらかじめレンジ加熱してから加えると良いでしょう。 ▶︎ゆず皮、生姜 あるとより美味しくできますが、なくても構いません。お好みで加えてください。 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ※盛り付けた時に、彩りのためにミツバを添えています。こちらもなくても構いません。

作ってみた！

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